香酥燒餅做法?食材:中筋面粉200克,水150克,豬肉餡适量,食用油60克,芝麻适量,攪拌好的面粉(放入油酥)50克,食用油(放入油酥)50克 ,現在小編就來說說關于香酥燒餅做法?下面内容希望能幫助到你,我們來一起看看吧!
食材:中筋面粉200克,水150克,豬肉餡适量,食用油60克,芝麻适量,攪拌好的面粉(放入油酥)50克,食用油(放入油酥)50克。
将面,水,油混合一起攪拌成光滑的面團,最好是用廚師機或者面包機揉面,因為面團水量較大,開始比較粘手。
揉出半膜狀态就可以,面團揉成團後放一旁松弛一個小時,這樣一會做的時候手感才會好。
松弛面團的時候把肉餡準備好,一般都是放油,鹽,醬油,豆豉,蔥,姜等來調味兒。
肉餡弄好後炒油酥,油酥是酥燒餅出香味的關鍵一步,将油燒熱将适量幹面倒入鍋内小火炒香即可,油不要太多,炒好後面和油是稍流動的狀态。
全部準備完畢後,将準備好的面團擀開成薄片。
将晾涼的油酥均勻的塗抹在面片上。
将面片一點點卷起來,然後弄成50克一個小面團,按壓一下,面團粘手的話,可放幹面粉在案闆上。
将面團像擀餃子皮一樣擀開,包入餡料。
收口朝下,用手按一下,用擀面棍擀開,粘上芝麻,放在烤盤上。
烤箱200度預熱20分鐘,将擀好的燒餅坯放入烤箱,烤25到30分鐘即可,香香脆脆的酥燒餅就出爐了。
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