年糕是我們生活中常見的食材，寓意也特好，是新年的應時食品，寓意着“人們的生活水平一年比一年高”。

我們家不論是新年還是平時都會做一些年糕來吃，既可以當做平時的點心，也可以當主食來吃，軟糯Q彈，特别好吃。

年糕的吃法很多，哈妹分享大家3種吃法，香甜軟糯，年年高升，走過路過不要錯過，喜歡記得收藏一下哦！

脆皮年糕

配料:
年糕2根、馄饨皮12片、白芝麻适量、雞蛋一個、油适量、海鮮醬适量
烹饪步驟:
1.将年糕切成3一4cm左右的小方塊，盡量切平整些。

2.馄饨皮稍擀大擀薄些。如圖這樣年糕放在馄饨皮上。

3.然後馄饨皮對角折疊包住年糕。

4.另一個對角也折疊包住年糕。可以沾少許蛋液粘住。

5.馄饨皮包住年糕在蛋液中浸一下。

6.可以沾上些許芝麻。

7.油燒至5成熱，放入年糕，用小火炸，直到年糕浮上油面呈金黃色，撈出。大概也就一分鐘左右。

8.然後油鍋重新加熱，下年糕猛火炸20一30秒，使表皮酥脆，撈出即可。

9.我喜歡抹上海鮮醬吃。也可以根據自己口味抺上喜歡的醬料。外酥裡軟，是很不錯的小食。

酸甜炒年糕

配料:
自制年糕900g、洋蔥絲1碗、包菜絲1碗、番茄醬适量、白糖适量、油适量、鹽适量
烹饪步驟:
1.把年糕等食材備好，我用的年糕是自制的，有些大塊。建議選用小塊的，容易入味。

2.燒半鍋開水後，放年糕進去再煮8分鐘。若年糕小塊的，則煮5分鐘就夠了。

3.把洋蔥絲和包菜絲洗淨瀝幹。

4.年糕煮好後，撈起瀝幹。

5.燒鍋加油，大火炒蔬菜。

6.放入番茄醬一起炒。

7.炒好後，把煮年糕的水也倒入鍋裡。

8.再把年糕放進去一起煮，水一定要沒過年糕。

9.大火煮開後，轉小火煮10分鐘左右。要用鏟翻炒，以防粘底了。

10.燒好收汁，按口味加鹽、白糖。

11.盛碟出鍋。

排骨燒年糕

配料:
豬肋骨一斤多、切片年糕200克、生抽适量、老抽少許、料酒适量、老黃冰糖适量、姜片3片、大蔥一段、幹辣椒3個
烹饪步驟:
1.準備好食材，忘了拍辣椒了

2.排骨焯水，撈出瀝幹

3.鍋中放适量油，然後小火放入冰糖，炒個糖色

4.等到冰糖融化成褐色時，放入瀝幹水分的排骨，讓每塊排骨都裹上糖色

5.然後倒入生抽，老抽翻炒兩下，再放入姜片和大蔥和大量清水和料酒，大火燒開後轉小火，蓋上鍋蓋炖45分鐘

6.在旁邊另起一個油鍋，把年糕煎至兩面起酥，然後盛出備用

7.排骨燒至可以用筷子插入時，把姜片和大蔥挑出來，放入幹辣椒和年糕，再燒10到15分鐘就可以收汁了，這樣整道菜不會太辣。途中如果湯汁過少可以加适量清水，因為放入年糕後，湯汁會變濃稠

8.最後撒上蔥花

9.味道很不錯

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