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紫糯米和普通黑米的區别

生活更新时间:2025-01-24 16:54:31

我們經常可以在生活中看到紫米，因很多人喜歡用紫米搭配大米做成米飯，或者是做成紫米粥。

紫米是水稻的一個品種，僅湖南、貴州、雲南、陝西等少數地方能栽培，産量較低，是較珍貴的水稻品種。

紫米中含有豐富的維生素，以及人體所需的微量元素，是煮食和加工副食的良品。

紫糯米和普通黑米的區别（吃了幾十年知道什麼紫米）1

紫米與黑米的區别

1.黑米是水稻類糧食，屬珍貴的品種類。

紫米是水稻的一個品種，也是非常珍貴的品種，不過紫米的産量比較少。

2.黑米有健脾滋陰，補腎益氣的功效，對食欲不振脾虛有很好的效果。

紫米是屬于糯米的一種，用紫米煮出來的米飯味道香美可口，因此民間有補血米，長壽米之稱，滋補作用很強，還被成為“藥谷”。

3.黑米的光澤鮮豔，抓一把黑米在手聞一聞有清香味。

紫米也有很清香味，但相比黑米要差一些。紫米用手抓取後手指中會留有紫黑色，煮熟後好紫米晶瑩透亮，口感細膩。

紫糯米和普通黑米的區别（吃了幾十年知道什麼紫米）2

紫米的食用方法↓

煮飯：紫米很難煮，先浸泡8~10小時，與白米按1:3的比例搭配蒸或煮，用高壓鍋煮飯30分鐘，香味撲鼻，口感極佳。

煮粥：先将紫米浸泡8~10小時，然後按與糯米2：1的比例摻和加入适量的水，用高壓鍋熬煮40分鐘，清香怡人，粘稠爽口。

紫糯米和普通黑米的區别（吃了幾十年知道什麼紫米）3

紫米燕麥粥

1.紫米和糯米洗幹淨，在清水中浸泡30分鐘

2.泡好的米再加入适量的水，大火蓋煮至水開

3.再轉小火煮50分鐘，放入燕麥片

4.攪拌均勻後再煮1分鐘就可關火

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