雖然現在人們的生活水平已經不斷地提高，平時都不在為衣食住行而困擾，基本上家家都可以做到想吃什麼吃什麼，想喝什麼喝什麼，甚至現在的年輕人，因為沒有經曆過舊社會挨餓的經曆，經常會鋪張浪費，不少浪費糧食，而對于上了歲數的人來說，雖然已經不用擔心吃穿，但在日常生活中還是免不了會精打細算，不舍得浪費一點點的東西。

相信每家都有這樣的老人，尤其是對每天的飯菜，吃不完的飯菜總要留到下頓飯，吃不完就繼續留着，直到徹底吃完，面對剩飯可以說是百般不舍，無論兒女們怎麼勸說，還是無法改變他們的習慣。

但是你們知道麼，雖然不浪費糧食是一種很好的習慣，但是同時可能會對身體造成傷害，雖說勤儉節約是中華人民的傳統美德，但在身體健康面前還是要慎重的考慮。

日常生活中我們的飯菜在存放一段時間後就會開始滋生細菌，而飯菜在細菌的影響下會産生出亞硝酸鹽，而亞硝酸鹽是一種有毒物質，這種物質被人體吸收後就會有一定的緻癌風險，但是也不用過于慌張，一般情況下導緻癌症需要攝入大量的亞硝酸鹽，況且在短期内吃掉是不會産生亞硝酸鹽的，但如果儲存時間過長的話，确實會對身體造成危害。

案例：四川的嚴女士，今年四十八歲了，因為兒子長期在北京工作，家中一直是嚴女士和老伴兩個人，在日常做飯時，經常會剩飯，兩人覺得家中也沒有兒子，就不用吃的太好，于是每天的剩飯都會留到第二天，甚至更久，直到飯菜都吃完才舍得扔掉。

一次闫女士的老公發了工資，想着兩個人每天吃剩飯，這下改善改善夥食，知道嚴女士喜歡吃海鮮，但是平時除了兒子回家，其他時候都舍不得吃，于是嚴女士的老公給嚴女士準備了一桌子的海鮮大餐。嚴女士下班後看到一桌子的好吃的，既高興又擔心吃不完浪費，果不其然，兩人剩了很多的飯菜，接下的一段時間，嚴女士和老公幾乎每天的三餐都是剩的海鮮。

再一次跟兒子通電話時，嚴女士抱怨老公瞎花錢，說到“你爸買的海鮮我們吃了一個多星期了都沒吃完”，兒子聽到後，立刻勸說嚴女士，趕緊扔掉，存放太長時間了。嚴女士嘴上說着同意，但是還是舍不得扔掉，當晚吃飯時，嚴女士突然感到女士很痛，同時還便有頭暈嘔吐的狀況。

一度身體癱軟，站不起來，老公看到緊忙把嚴女士送到了醫院急診，經過醫生的一系列治療後，嚴女士的情況才得以緩解。但後續還要住院觀察。

同時醫生也告知嚴女士這一情況是屬于食物中毒，就是吃了長期存放的海鮮食品的原因。嚴女士這才開始後悔，早知道就聽兒子的話，就不至于現在受這麼大的罪。

1、海鮮

說到海鮮，誰能不愛呢？誰不想在每個夜晚，跟三五好友在路邊喝喝小酒吃點海鮮，那叫一個暢快，同時和海鮮裡富含着豐富的蛋白質和營養物質，特别是蝦，很多減肥的人們都會靠吃蝦仁來補充蛋白質，有些人會先大量的做好幾天的蝦仁放在冰箱裡，吃的時候在加熱使用，但是要知道，海鮮是一種非常容易滋生細菌的食物，因此食用海鮮時盡量在短時間内食用，不建議隔夜食用。

2、菌菇類

像金針菇、蘑菇之類的食物應該是大家經常會吃的食物，吃這些食物時要注意，避免存放時間過長，有些人認為放在冰箱裡，過幾天在加熱時細菌就會被熱氣消除，其實這樣的想法是不對的，由于冰箱的潮濕，食物在冰箱内存放時間過長時也會不斷地産生細菌，而這些細菌在加熱時是不能夠完全消除的。

3、綠葉菜

要說家常菜，其中最需要注意的就是綠葉菜，因為在我們的眼裡綠葉菜是非常有營養的食物，因此很難想到他對我們的身體還要傷害，其實綠葉菜存放時間久後會産生較多的硝酸鹽，而這一物質就是傷害身體的罪魁禍首。

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