中國有着非常多的鄉土樹種，這些鄉土樹種紮根在華夏沃土之上，為人們提供了安身立命的基本生産生活資料，默默的付出似乎讓人們司空見慣，但它們從來不争不搶，隻是默默地奉獻自己，它們有的在幹旱的荒漠地帶，成為抵擋黃沙和幹旱的衛士；有的在崇山峻嶺之上，牢牢地固定着土壤；有的在田間地頭，為人們提供甘美的果實；還有的化身為各種形态的生活物資，讓人們的生活更加豐富多彩。

這些鄉土樹種，很多都默默地處在鄉土之中，就如同這片土地上的人民一樣，不善于表達自己，不善于推銷自己，很多人從國外的文章、影視劇中了解到了很多奇異的樹種，為文字賦予這些樹種的精神而歡呼，今天介紹的柞樹就是這樣的一種默默無聞的樹種，它在祖國的北疆守護着，卻鮮為人知。

柞樹是一種曆史非常悠久的鄉土樹種，它在中國的分布非常廣泛，在全世界的分布範圍也非常巨大，其種群和種類非常豐富，在長久的進化當中，形成了數百種各具特色的樹種，柞樹是一種非常适合北方的樹種，有非常多的俗名，東北地區的人們稱它為蒙古栎，在國外常常被稱為橡樹。

柞樹在植物學中的劃分是栎屬植物殼鬥科，我們在電影《冰河世紀》中看到的松樹所珍愛的果實橡子，其實就是柞樹的殼鬥，柞樹的殼鬥當中就是柞樹的種子，其澱粉含量非常豐富，但由于單甯質含量較高，具有一定的異味，所以很多地方利用情況較差。

柞樹的生态價值和經濟價值非常豐富，作為一種抗逆性非常強的樹種，柞樹生命力頑強，耐寒旱、耐水濕，植株壽命很長，部分品種生長迅速，是非常好的用材樹。柞樹的葉片、紙條、樹幹、果實都具有非常高的利用價值。

柞蠶是僅次于桑蠶的紡織原料，蠶通過食用柞樹葉長大，可以正常進行結繭，柞蠶絲具有韌性強、強度大、單絲長和容易染色等諸多特點，最重要的是柞樹天然林非常豐富，利用天然柞樹的葉片就可以獲得非常好的柞蠶絲；當前北方地區利用的柞蠶是從也是柞蠶選育而成的，具有非常高的抗病性，相比桑蠶來，有着管理粗放、養殖便利、加工容易等特點。

自然放養的柞蠶

用來做包裝紙的柞樹葉是分布于河南部分地區槲樹的葉子，槲樹也是柞樹的一種，其葉片具有獨特的氣味，常用于食品包裝，其利用方式類似粽葉，是一種非常值得推廣的綠色食品包裝形式，未來具有很高的發展潛力。

槲樹葉

柞樹殼鬥内的種子（橡實）澱粉含量高，經加工後即可作為食品原料，舊社會的窮苦人們常常把橡子面摻雜在面粉當中食用，像托爾斯泰作品中常常出現的黑面包當中，就摻雜了很多的橡子面；橡子面是窮人的食品，現代對于橡子面的接受程度不高，而常常把橡子作為畜禽養殖的基礎飼料來使用，未經加工的橡子就能作為豬的食物，經加工成顆粒飼料後，幾乎能夠用于所有的養殖飼料。當然，柞樹種子當中的油脂含量也很豐富，榨取的油脂可以作為優質的工業原料。

柞樹木質緻密，木材質量較大，柞樹原木易加工，木料變形量低，而且還具有非常獨特的氣味，國外的葡萄酒在後發酵階段，都是儲存在用柞樹（橡樹）木材制作的木桶中的，橡木桶被稱為會呼吸的木桶，對葡萄酒的儲存來說非常重要；在大航海時代，橡木還是極好的船材，用橡木制作的船隻極耐腐蝕，使用壽命很長。現代用橡木制作的家具、地闆和樂器，都是人們所追捧的對象。

柞樹的其它部分還可以通過精細加工，從中提取藥材和化工原料，從柞樹樹皮、葉片、殼鬥、橡實當中提取出的單甯，是制革工業、印染工業和漁業上所必需的材料。

此外，自然界中的柞樹，已經成為地球生物圈中不可或缺的一部分，依賴柞樹而生存的生物繁多，尤其是很多真菌（蘑菇），就是隻生存于柞樹林當中。

橡樹腐葉中生長出的美味菌類

柞樹所在的栎屬植物種類非常之多，除了蒙古栎外，常見的還有麻栎、橡樹、山毛榉、槲樹、青岡樹等，其别稱有蒙古栎、遼東栎、麻栎、槲樹、槲栎、栓皮栎、銳齒槲、枹栎、白栎等，這是一種常常顯身于國外影視作品當中的北方闊葉樹種，歐洲北部還有着橡樹崇拜，認為橡樹是世界樹。

舒婷有一首詩《緻橡樹》，托爾斯泰的《戰争與和平》中，開頭部分安德烈公爵對生活失去希望時，眼中的老橡樹是“像個老邁的、粗暴的、傲慢的怪物”。

柞樹的樹形優美，在俄羅斯，常常把白桦樹比喻成少女或女性，而把橡樹比喻成為強壯有力的男性。

俄國油畫——橡樹

當然，上面這些都是題外話，隻是為了讓大家明白，國外鼎鼎大名的橡樹，其實隻是我們鄉土樹種柞樹的一種而已，讓大家在觀看或者閱讀的時候，可以有一種非常貼近自己的聯想。

作為鄉土樹種的柞樹，其價值遠遠沒有被發掘出來，屬于嚴重被低估的狀态。給人一種養在深閨人未識的感覺，希望這種鄉土樹種，在祖國更多的地方發揮出它應有的價值。

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作者簡介

耕讀祁連，西北人，三農自由撰稿人。立足鄉土，專注農業農村問題。

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