宅家不出門，孩子想吃拌三絲，看巧手媽媽如何足不出戶做的更好吃

腐竹也能切成絲？隻要孩子想吃，媽媽一定能滿足，朋友圈紛紛效仿

今天孩子對我說，好久沒有吃到豆制品了，他想吃炖豆腐，想吃幹豆腐做的拌三絲……，雖然現在各大超市日常物資開始供應正常，但是有些生鮮制品還沒恢複，小區外的小吃一條街，饅頭店，豆腐房都還在停業中。

翻一翻存貨，家裡隻有腐竹，不過，有腐竹就好辦，它也是豆制品，我照樣也能把它變成孩子愛吃的拌三絲。拌三絲，我家一般會用到黃瓜胡蘿蔔和幹豆腐絲，綠色的黃瓜，橙色的胡蘿蔔，白色的豆腐幹絲，這三樣結合在一起，加點辣椒油生抽米醋芝麻油，拌一拌，相當清淡又清爽，營營養也全面，好吃還不長肉。我把改良版的拌三絲發在朋友圈讓大家猜，大家都沒猜出是啥食材，最後揭曉答案後紛紛給我點贊，說也要試一下。

有的朋友會問，腐竹是成根的，您怎麼把它弄成絲？用手撕嗎？不必！您隻需将腐竹泡發，然後用刀豎着切成細絲即可，用手撕反倒會撕斷，用刀切最省事。隻是大家在選購腐竹時，不要貪便宜，我的竅門是買貴的，聞一下味道，有沒有異味，看一下顔色，色澤發白的堅決不要。下面我就把這個與以往不同的拌三絲分享給大家，您在家也可以嘗試，不同的食材組組合，會給您和家人帶來不同的味覺體驗。

所用食材：

腐竹 黃瓜 胡蘿蔔 辣椒油 米醋 生抽 芝麻油 鹽 香菜

具體做法：

1先将腐竹泡發，中途多換幾次水，因為泡腐竹的水會發黃。直到腐竹完全泡漲開，中間沒有硬芯。在這裡提醒大家一下，如果您泡開的腐竹有異味，一定不要食用，以免是被熏制過。

2将泡好的腐竹撈出瀝水，然後豎着切成絲。我用的是腐竹段，您如果是用的長段腐竹，那就先把它切成寸段再豎切成絲。切好的腐竹絲在沸水中焯一下，雖然它是熟的豆制品，但我們經過水泡發和切絲，焯一下更衛生。

3黃瓜、胡蘿蔔擦成絲。刀工好的朋友，您就用手切，那樣吃起來口感更好。我圖省事，直接用擦闆擦的。我還切了點香菜段來提升味道，您如果不喜歡吃，可以不加。

4将切好的菜和焯好的腐竹絲放在一起，加入1/2辣椒油、一大勺米醋，一勺生抽，1/2勺芝麻油，一點點鹽調勻即可。有的朋友喜歡在涼菜中加點糖，也可。有的朋友喜歡在裡面加點花椒油，也可。具體您喜歡酸一點的，辣一點的，鹹一點的，都自己按口味調整就行。

5拌勻即可。

接下來，美美地享用吧！宅家的日子，建議您多吃點清淡的食材！

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