原因解析：VC能阻斷黑色素形成

醫學研究表明，皮膚的顔色主要取決于肌膚的黑色素含量。黑色素生成的根源在于酪氨酸酶。

黑色素細胞内的酪氨酸在它的作用下轉換為多巴醌，再經過氧化形成真黑色素，形成的黑色素随着肌膚正常的新陳代謝逐步到達肌膚的表面 ，最後和老化的角質一起自然剝落。如果肌膚代謝不順暢，則會導緻大量的色素沉澱，并在局部聚集，皮膚的顔色就會加深或者形成斑點造成肌膚不均勻。因此抑制酪氨酸酶的生物合成和防曬是美白的關鍵。而維生素C能抑制酪氨酸酶的活性，阻斷黑色素生成，保護皮膚不受紫外線傷害，将已經形成的黑色素還原成無色的黑色素前質，并改善皮膚暗沉的效果。

“而且無論是食物形态的，還是片劑的，都能達到美白的效果。”青島大學外聘老師殷海霞表示，“關鍵是維生素C不僅有美白肌膚的作用，還有其他功效，比如治療壞血病、預防牙龈萎縮、出血；比如防治感冒、缺鐵性貧血、動脈粥樣硬化和癌症等作用等等。

攝取途徑：食補和藥補都可

對于美白肌膚，食物形态的和片劑的效果是一緻的。因此要想美白，隻要多吃富含維生素C的食物即可。殷海霞認為菠菜、韭菜、青椒、鮮棗、山楂、檸檬、苦瓜、大頭菜、土豆、猕猴桃、西紅柿、櫻桃、草莓、石榴等蔬菜和水果都富含維生素C。另外尚未成熟的種子，比如豌豆、綠豆、四季豆等的含量也很高。雖然如此，但因為維生素C是所有維生素中最不穩定的，儲藏期短。有資料表明，綠葉類蔬菜在采摘後兩小時，即可損失5%到 18%的維生素C ，而10小時後即可損失掉38%到60%的維生素C。另外，它有遇熱易分解的特點，以及容易被氧化，而鐵、銅等金屬離子都能加速其氧化速度。加熱、烹煮是我們常用的烹饪手法，鐵質鍋具也是我們常用的烹饪工具，這使得維生素C 在這個過程中流失嚴重，最終利用率連50%都達不到 。而維生素C取量不足，不僅會讓我們失去美白的肌膚，殷海霞表示，還會導緻壞血病的發生，比如牙龈腫脹 、出血、皮膚瘀點、瘀斑等。

既然食補不能保證攝取量，藥補就成為必要。而藥補最主要的方式就是補充片劑。衆多品牌的片劑中，養生堂出産的天然維生素C 咀嚼片值得推薦，因為它的合成劑片提取自稀有植物針葉櫻桃，不僅美白效果顯著，且口感獨特，而且還含有能防止維生素C被氧化或者破壞的維生素P。

服用方法：不是越多越好，餐後服用效果好

既然維生素C有那麼多的好處，那是否意味着補充越多越好。答案是否定的。殷海霞表示雖然維生素C是水溶性的，過量不能儲存在體内，多餘的将會被排出體外，從這個角度講，過量攝入維生素C ，對健康是沒有危害的。但因為合成維生素C片，有很強的酸性，會使腸蠕動增強，引起腹部絞痛、腹瀉或者胃部不适，不僅如此，服用超量的話，還會導緻草酸或者尿酸結石。因此她認為每天的最高服用上限是1200毫克。那麼比較合适的服用量是多少呢？英國食品标準局提出的量是每日40毫克；世界衛生組織提出的标準是每日45毫克，而美國國家科學學會提出的則是每日60到95毫克。

中國營養學會推薦，健康成人每天100毫克即能滿足日常營養需要。殷海霞則認為，對于一些特殊人群，比如在污染環境工作的人，嗜好抽煙的人，從事劇烈運動和高強度勞動的人，壞血病患者，白内障患者，可以酌量加量。

服用維生素C補充劑時，不僅要注意量，還要注意方法。具體要注意些啥？一是要餐後立即服，資料表明，剛吃完飯後就服用，吸收率可達60%；二是要單獨服，最好不要與其他藥物同服，否則會降低療效；三是不必要每天服用，可以服用四、五天後休息兩、三天，既達到效果，又經濟.

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