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合江有荔枝嗎

圖文更新时间:2025-04-29 15:33:44

盛夏到來，受人們歡迎的水果荔枝姗姗來遲了。“一騎紅塵妃子笑，無人知是荔枝來。”想當初為了博得四川廣元籍的的楊貴妃一笑，奔跑中失去了多少匹馬的鮮活生命，送荔枝的差人又流下了多少汗水。

位于四川省泸州市的合江縣，以豆花飯和荔枝而聞名。清晨睜開眼睛，當地人已習慣于來一碗白花花的米飯。米飯是用糙米入沸水煮至米粒用手能捏碎為佳，然後用竹子編制的甑子蒸熟，蒸出來的米飯一粒粒似珍珠般散開，香且有嚼勁，再配一碗富有彈性的豆花。

當然，蘸料是主角，合江豆花蘸料有幾十種之多，放在桌子上，食客按個人喜好自己調制，筆者每回要放飯館熬制的醬油、小蔥花、油酥辣椒、木姜油、青花椒末。自認為料不在多，而在于精。

合江有荔枝嗎（荔枝之鄉合江）1

白嫩的豆花

好不好吃，讀者朋友們親臨現場品一品就知道了。

駕車進入合江，街道的兩旁都是挂滿累累果實的茘枝樹，綠色的樹葉下一串串的紅，不枉有“荔都”這個美名。

合江荔枝總是在一年中最熱的伏天成熟，7月初隻是部分早熟荔枝上市，轉遍水果市場，賣荔枝的小販并不是很多。主要有“桂圓荔”和“妃子笑”。

合江有荔枝嗎（荔枝之鄉合江）2

桂圓荔

“桂圓荔”顧名思義是桂圓樹和荔枝樹嫁接而來的，果實的表皮既像荔枝又有桂圓的紋路，7元錢1斤。“妃子笑”應該是最暢銷的。在泸州市區28元1斤，合江20元1斤，為了品嘗出二者的不同之處，我們各買了幾斤。

合江有荔枝嗎（荔枝之鄉合江）3

妃子笑

俗話說一分價錢一分貨，吃了才知道味道的差别之大。“妃子笑”果肉厚實内核很小，吃起來果實的甜味純正，且帶着點點兒酸。剝開果皮，汁水會溢出來且粘手。“桂圓荔”雖有荔枝的味道，但吃起來味道淡淡的，果酸味濃許多。

筆者常在想，荔枝并不是水果中的佼佼者，楊貴妃偏偏喜歡這一口，其中原因應該是她從小吃慣了這種水果。如江浙一帶的人喜歡魚蝦、紅燒肉之類，如北方人更愛吃面條、饅頭、石頭馍之類。

小時候的味道，蘊含着一個遠離家鄉的人濃濃的思鄉之情。兒時的記憶和媽媽的味道，隻會随着年齡的增長越來越讓人值得珍惜和回味。

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