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為什麼糯米吃的比大米少

生活 更新时间:2024-07-29 17:24:14

同樣是米,為什麼大家不用“糯米”當主食?主要原因還是很現實,跟着我一起了解下!

1.首先是因為糯米自身性質結構的關系,導緻其很難被完全消化,大米和糯米中。富含澱粉,但是澱粉的性質卻不同,普通谷物的澱粉是截鍊澱粉,形狀像一根繩子,可以被人體的唾液澱粉酶輕松分解,進而被人體消化吸收!

為什麼糯米吃的比大米少(為什麼人們很少拿糯米當主食)1

而糯米的澱粉則多是切鍊澱粉,其形狀象數差,結構交錯複雜,這導緻了糯米吃起來很黏很糯,但弊端是支鍊澱粉結構太過複雜,很難被唾液澱粉酶分解,會在腸胃中長時間滞留。

為什麼糯米吃的比大米少(為什麼人們很少拿糯米當主食)2

2.另外,糯米的産量太低了,不如大米,小麥産量高,價格又貴,不可能天天吃糯米,這不符合我國的國情,這也是一個重要原因!

為什麼糯米吃的比大米少(為什麼人們很少拿糯米當主食)3

3.最後還有一點原因,糯米屬于熱性。有些朋友一吃糯米制作的食物,如湯圓、粽子、糍粑等就會超過食量,所以糯米也不适合當做主食,每天都吃,從主觀來看糯米确實是優良的谷物,口感好、營養足,并且具有一定的溫補食療作用,但是卻不宜長期大量食用!

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