公爹來過年，為了露一手，14個菜，葷素搭配，2個小時就搞定。

今年是疫情下的第三個春節，一家人能在一起過春節都是很幸福的事。遠在外地的大伯哥一家不能回家過年，我們就邀請公公來我家過年。

公爹很擅長烹饪，他來了，準備年夜飯我都有壓力了。為了好好露一手，我好幾天前就開始籌備。

公爹來了，我用心設計，6涼8熱，滿滿的都是祝福家人吉祥又如意。

為了不顯得慌亂，我提前好幾天就把菜譜列好了，又合理地優化了一下。肘子和豬蹄都是買的現成的，皮凍頭兩天就熬出來了。豐收饅頭和年糕也是提前蒸好的。

排骨，小雞也都用高壓鍋提前壓了8分熟，隻要再簡單炖一下OK啦。

咱們先看看我的涼菜吧

這是買現成的桃罐頭，打開裝盤，擺個造型就可以啦。此菜取逃離疫情，祈求順利之意。

這是提前做好的清凍，是媽媽教的方法，做出來Q彈Q彈的，是我家過年時保留的一道傳統菜。

買來的肘子，其實就這樣完整的上桌，一定非常漂亮。不過公公比較腼腆，這樣上桌，公公一定不好意思下筷子。

沒辦法，隻好切成片，更方便食用。

買來的豬蹄，順着骨縫切好了，放在盤子裡。當時忙得忘記拍了，這是吃完飯後補拍的，所以就隻能看到更多的骨頭啦。

這是市場上買來的大拌菜，比我自己做的滋味更濃，最重要的是方便又省時。

涼拌蒜苔絲，這個是用水焯過的蒜苔，撒成絲，用白糖，陳醋，香油等調料拌成酸甜口的，撒上黑芝麻，再點綴上小米椒末，非常爽口，取得是順順利利之意。

這是6道涼菜，一共用時不超過15分鐘。

小雞炖蘑菇，因為雞肉已經用高壓鍋壓了8分熟，放入蘑菇後，隻要炖15分鐘左右就可以了。此菜取吉祥如意之意。

生财元寶，生菜簡單地用熱水焯一下，擺好造型，調一個鮮鹹口的汁，澆在菜上就可以了。胡蘿蔔刻成的元寶，顔色鮮豔口感又好，取新年生财，财源滾滾之意。

素鮑魚，其實就是杏鮑菇，切成片，改花刀，然後燒開水，焯一下，再用平底鍋把杏鮑菇片煎到兩面焦黃，然後用番茄醬和蚝油調成汁，澆在上面，特别好吃。此菜取幸運之意。

脆炸金蟬，就是蠶蛹用水焯過後，用少量的油煎炒到酥脆，然後撒上燒烤料不好了。此菜取金蟬聚财之意。

油焖大蝦，蝦的寓意非常深刻，在我們北方也稱為“龍”，有鎮宅吉祥之意。

紅燒排骨，這是東北年夜飯必備的一道菜。

紅燒鯉魚，這也是東北年夜飯必備的一道菜，而且要一直吃到大年初五，取連年有魚之意。

還有一道菜是豆角炖土豆，因為着急吃飯就忘記拍照片啦。

這些菜，隻有炖菜略微耗時一點，其他的菜都是省時省力的，一個竈台兩個鍋，一起做，真的很方便。6道涼菜8道熱菜，加一起用時不超過2小時。

14道菜，涼熱都有，葷素搭配，營養豐盛，色香味俱全，相信公公吃過之後也會在内心裡給咱豎一個大拇指的。

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