今日立夏，意味着雨水增多，進入濕熱的夏季了。這個節氣，食欲也會減退，身體容易疲倦。 俗話說：“立夏吃蛋，熱天不疰夏”，立夏這一天，很多地區有吃立夏蛋的傳統習俗。據說吃了立夏蛋，可以讓人更有勁頭身體棒，所以大家不要忘記給家人吃立夏蛋哦！ 接下來要給大家介紹一款比茶葉蛋還要好吃的美食——五香蛋，不用放茶葉，煮出來也能香味十足，入味又好吃。 食材準備：雞蛋10個、八角3粒、茴香3克、桂皮2個、香葉3片、草果1粒、老抽2勺、鹽适量。

By 钰兒美食的廚房 【豆果美食官方認證達人】

用料

• 雞蛋 10個
• 八角 3粒
• 茴香 3克
• 桂皮 2個
• 香葉 3片
• 草果 1粒
• 老抽 2勺
• 鹽 2勺

做法步驟

1、先準備好雞蛋、八角、桂皮等食材。雞蛋雖然富含蛋白質，但是一次也不能吃多，以免膽固醇升高，所以準備10個解解饞就好。

2、雞蛋表面容易滋生細菌，所以雞蛋一定要提前用水泡半小時，然後洗幹淨。

3、雞蛋放入鍋中，加入2大碗涼水。注意了，一定要用涼水煮雞蛋，中途的時候，煮的雞蛋才不會炸裂。

4、要想讓煮的雞蛋不炸裂，除了水，火候也很重要。一開始不要開大火煮，應該用中小火慢慢煮，這樣煮雞蛋，不僅不會炸裂還熟得快，不信就用我的方法試一試。

5、雞蛋煮熟大約要8分鐘左右，煮熟後用小湯匙将每一個雞蛋都輕輕敲幾下，敲出漂亮的裂紋。多這一步可以讓煮出來的雞蛋更加入味，還有漂亮的花紋。

6、然後放入八角、桂皮、香葉、鹽、老抽，開中火繼續煮15分鐘。

7、煮好的五香蛋不要立即取出來，關火後放12個小時，五香蛋會更加入味，上色更好看。

8、如果覺得用鍋煮五香蛋比較麻煩，也可以放入電飯煲裡慢煮。

9、煮好的五香蛋，配上早餐粥，真是棒極了！喜歡吃五香蛋可不要錯過了！你還有哪些更好的立夏蛋做法？歡迎來分享交流。喜歡這道食譜，歡迎點贊、分享、關注、收藏。

小貼士

1、煮雞蛋容易炸裂，所以要牢記用涼水煮雞蛋，而且要小火慢煮。 2、如果覺得用鍋煮五香蛋比較麻煩，也可以放入電飯煲裡慢煮。 3、雞蛋雖然美味，但是膽固醇高的人，不可以食用。

雞蛋的營養功效

1.健腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的作用，其中含的膽堿可改善各個年齡組的記憶力。

2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可促進肝細胞的再生。還可提高人體血漿蛋白量，增強肌體的代謝功能和免疫功能。

3.防治動脈硬化：美國營養學家和醫學工作者用雞蛋來防治動脈粥樣硬化，獲得了出人意料驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給患心血管病人吃4～6湯匙。3個月後，患者的血清膽固醇顯著下降，獲得滿意效果。

4.預防癌症：根據對全世界人類癌症死亡率進行的分析，人們發現癌症的死亡率與硒的攝入量成反比。而雞蛋中含有豐富的硒元素。

5.延緩衰老：不少長壽老人的延年益壽經驗之一，就是每天必食一個雞蛋。

6.美容護膚：雞蛋中還含有較豐富的鐵，鐵元素在人體起造血和在血中運輸氧和營養物質的作用。人的顔面泛出紅潤之美，離不開鐵元素。如果鐵質不足可導緻缺鐵性貧血，使人的臉色萎黃，皮膚也失去了美的光澤。由此可見，雞蛋确是維護皮膚美的重要食品之一。

雞蛋的飲食禁忌

1. 未熟的雞蛋不能吃；煮熟的雞蛋用冷水浸後忌存放

2. 産婦在分娩過程中體力消耗大，消化吸收功能減弱，肝髒解毒功能降低，大量食用對身體不宜。一般情況下，産婦每天吃3個左右的雞蛋就足夠了

3. 雞蛋含人體所需的幾乎所有營養物質，每天吃一個雞蛋是不少長壽者延年益壽的經驗之一

4. 新鮮的雞蛋蛋殼完整，無光澤，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙感，輕搖雞蛋沒有聲音，對雞蛋哈一口熱氣，用鼻子湊近蛋殼可聞到淡淡的生石灰味，将雞蛋放入水中，蛋會下沉

5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋時須提防沾染到蛋殼上的細菌

6. 嬰幼兒、老人、病人吃雞蛋以煮、蒸為好。

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