做法步驟
1、土雞腿洗淨,刮去多餘的脂肪和雞皮,剁塊兒。也可以保留雞皮,看個人喜好了。腿骨斷開,露出骨髓,炖湯時才好吃
2、雞塊兒焯水,沖淨浮沫,瀝淨水份
3、幹香菇泡發,洗淨去蒂
4、切塊,瀝淨水份備用
5、熱鍋熱油,爆香蔥蒜後,加入洋蔥、桂皮和八角炒香
6、加入雞塊、料酒、生抽翻炒
7、加熱水,調勻姜粉、花椒粉、糖、鹽、醋,大火加熱
8、撇去浮沫後,改小火慢炖半小時。
9、我用的土雞,雞肉比飼料雞口感緊實,但是更香,所以多炖一會兒
10、把湯汁炖到最後剩一盅的程度,盛出來就可以吃啦
11、
心情故事
最簡單的用料,水發香菇和土雞雞腿塊,用老鐵鍋,炖出的味道非常醇香。土雞肉質緊實,越嚼越香,和飼料雞那種白色發柴的雞肉口感差别很大。一大鍋雞湯炖到最後,就剩了這一盅,晚上再用雞湯炖粉絲泡飯吃,○( ^皿^)っHiahia…
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