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維生素d和維生素k适宜人群

圖文 更新时间:2024-08-01 07:09:57

維生素是一類人體必需,但自身不能合成,必需從食物中攝取的小分子有機化合物。雖然不能像宏量營養素那樣,為身體提供能量、構成細胞,但是參與身體新陳代謝,缺乏會導緻嚴重的健康問題。關于維生素K,你必須了解這些。

VK簡介

維生素速 K,因其具有抗出血的作用被稱作凝血維生素,取自凝血 Koagulation 第一個字母。天 然形式包括 K1 和 K2 形式,為脂溶性,正常烹饪損失很少;人工合成的形式為 K3 和 K4,水溶性。

生理功能

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缺乏

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過量

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食物來源

維生素 K 含量豐富的食物包括豆類、麥麸、綠色蔬菜、動物肝髒、魚類等。常見的綠色蔬菜中, 含量最高的是羽衣甘藍、黃瓜、菠菜等,其次為葉菜類和野菜類。

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推薦攝入量RNI

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基因與營養

研究表明,基因上的單核苷酸多态性會影響體内維生素 K 利用,從而引起部分人群對維生素 K 的需求變化。

如:VKORC1編碼維生素 K 環氧化物還原酶 1,發揮着還原維生素 K 環氧化物的生物功 能。其突變(rs9923231C→T),降低了維生素 K 的利用率。

每個人都建議根據自身的利用能力,選擇合理的攝取方式。

關于維生素K的介紹,你記住了嗎?

參考 | 《中國營養科學全書》第二版;《中國居民膳食營養素參考攝入量(2013版)》;New genetic variant that might improve warfarin dose prediction in African Americans[J]. British Journal of Clinical Pharmacology.

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