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茶友“summer”的父親體檢發現甘油三酯和總膽固醇都偏高，也就是屬于高血脂，昨天“summer”問小懂：“高血脂的人能喝茶嗎？喝茶能降血脂嗎？”

那麼，喝茶對降血脂有幫助嗎？正好借着茶友“summer”這個問題，咱們來聊聊飲茶與高血脂的關系。

高血脂的表現與危害

與超重肥胖相伴随的往往是“三高”（高血壓，高血脂，高血糖)，其中最先出現的常是高血脂，因此降脂減肥也往往被合在一起讨論。

簡單來說，高血脂是指低密度脂蛋白（LDL）、膽固醇和甘油三酯高于正常水平。甘油三酯和總膽固醇的正常範圍分别是0.51~1.7mmol/L和3.1~5.72mmol/L，如果超過标準值可以判定是高血脂。

高血脂本身隻是一個症狀，血脂升高是引起動脈粥樣硬化進而導緻冠心病、高血壓和腦血管疾病的主要原因，也會關聯性地影響糖代謝能力，因此肥胖——高血脂——心血管疾病——糖尿病往往緊密相關。

《中國居民營養與慢性病狀況調查報告》顯示，2012年我國心血管疾病患病人數超過2.9億，死亡率位列我國居民的死因之首。

不同茶類的降血脂作用

目前，對于飲茶降血脂的研究已經有很多，人群研究和臨床研究較多的是綠茶和綠茶的提取物（茶多酚、EGCG）。當然，其他茶類的研究在近年來也逐漸增加了。

1、綠茶

一個國際科學團隊于2007年發表的一個臨床實驗結果顯示，持續飲綠茶12周，肥胖受試者的體重、體脂比、體脂量、腰圍、臀圍、内髒脂肪和皮下脂肪含量與不飲茶組相比顯著降低，低密度脂蛋白膽固醇（LDL-C）含量也明顯下降，對心血管疾病預防效果顯著。

同時，國内外許多研究都已經證明綠茶可以調節脂類代謝，不僅能夠降低血液中的甘油三酯、總膽固醇和LDL-C，還能有效降低器官及組織如肝髒腎髒等的脂質，從而抑制肥胖和高脂血症。

▲綠茶

2、烏龍茶

2009年在因飲食引起的超重和肥胖患者中進行的一項研究證實了烏龍茶的降脂功效，受試者的體重、皮下脂肪、甘油三酯和總膽固醇等都有不同程度的降低。科學研究發現烏龍茶水提物可增強脂肪組織中去甲腎上腺素誘導的脂肪分解。

除了咖啡堿外，烏龍茶中還含有适度氧化的烏龍多酚化合物，這兩個成分都能有效增進熱量的消耗。烏龍茶除了加速脂肪代謝外，還能夠降低胰脂肪酶活性，降低脂肪的消化，并且抑制腸道對脂肪的吸收，是随餐降脂的好選擇。

▲烏龍茶

3、白茶

日本松田等人曾分别對健康和具有高血脂症成年男性為臨床觀察對象，每天服用7罐(190ml/管)白茶水，6周後表明白茶可以有效地抑制果糖誘發的高血脂症。

白茶具有抗凝和促進纖溶作用，能改變血液高凝狀态，降低血脂濃度，且沒有抗凝藥物的副作用，對增進健康降血脂和預防腦血管和保護心血管具有顯著作用。

4、黑茶

大鼠高脂血症實驗表明，普洱熟茶防治高脂血症的作用也很好，且明顯高于普洱生茶，可能與普洱熟茶中含有較高的茶褐素、茶多糖和黃酮類物質有關。另外，大鼠試驗表明，普洱熟茶能夠抑制小腸黏膜對膽固醇的吸收和抑制肝髒膽固醇的合成。

黑茶中有一種茶需要給大家專門介紹一下，那就是傳統茯磚茶。研究表明此茶對甘油三酯的降低效果比較明顯，除了茶葉中固有的活性成分外，一些特定的金花菌（冠突散囊菌）菌株在金花黑茶發酵過程中産生了大量的降脂成分，抑制脂肪消化酶活性，減少了單位時間内脂肪的消化吸收。

同時金花黑茶特有的通便作用減少了食物成分在消化道的保留時間，從而使一餐飯的吸收時間縮短。以上兩個原因減少了食物中脂類成分的吸收，并且改善了胰島素抵抗，減少了脂肪的形成和沉積。

▲茯磚茶

▲放大鏡下的金花（冠突散囊菌）

國内科學家2011年通過人群實驗對安化黑茶的降脂效果進行了分析，結果表明“金花”茂盛的茯磚茶降血脂效果極佳，與曆史記載以及大量關于茯磚茶具有降脂減肥效果的小鼠實驗結果一緻。

以上研究結果可以看出，雖然作用機理不同，但是綠茶、白茶、烏龍茶、黑茶等茶類都具有調節血脂的功能。按照個人喜好和體質需求，合理選擇一種茶，并将飲茶變成一種習慣，對調節血脂具有很好的輔助作用。

當然，小懂還是要強調一下，飲茶對調節血脂隻是具有輔助作用，茶不能代替藥物，大家千萬不要過分迷信茶葉的藥理功效哦！

小竅門

你想通過飲茶降低血脂嗎？曾有專家着重推薦飲用烏龍茶和包括普洱熟茶在内的各種黑茶。如果飲茶以解食物油膩，可以在飯前泡上一泡鐵觀音，減少脂肪的吸收（懂茶帝注：空腹不宜飲茶，建議在餐前半小時以上飲用）。

如果血脂的指标已經升高，或是有“脂肪肝”現象，可以适當地提高飲茶量，每天8克，這時候普洱熟茶和金花黑茶都是不錯的選擇。

有一些研究顯示，金花黑茶對甘油三酯的降低作用更明顯，對膽固醇的調節作用可能并不顯著。

對一些不習慣清飲茶的人來說，喝茶短期内未必能馬上适應，如果搭配一些中草藥，效果更佳。

葛根、枸杞、山楂和決明子，都可以複配茶葉，作為降血脂的輔助食材。其中葛根和決明子都是傳統的中藥材，每天取2克左右搭配茶葉服飲即可。

而在沖泡方法上，也有一定的講究。例如，對于金花黑茶和普洱熟茶，比較耐泡，可以多沖泡兩次，或者沖泡了幾泡之後，可以延長些沖泡時間，或采用煮飲法。而鐵觀音、岩茶等烏龍茶類，則應該格外注意及時的茶水分離才能保證最佳口感。

參考資料：

《健康中國茶》，王春玲著，化學工業出版社2018年版。

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