來源：人民網-人民日報海外版

連綿不斷的阿爾泰山脈似是臂彎一樣環繞着美麗富饒的沖乎爾山谷平原，使這裡自古就成為西部遊牧民族繁衍生息之地，孕育出璀璨多元的民族文化。其中，布爾津縣素有“童話邊城”的美譽，其下轄的禾木村更是有媲美瑞士美景之說，使我慕名前來之前，心裡已經充滿了期待。

禾木村屬于新疆地區典型的圖瓦人村莊之一，目前主要是圖瓦人和哈薩克人在居住。若是自駕進入這個邊陲小村莊，遠遠就能看到村中散落的許多木頭的尖頂木楞房，這些房子都有圖瓦民族的建築特色，外部是尖頂，裡邊是平頂，而平頂與尖頂之間正是圖瓦人日常貯藏食物和飼料的空間。

據說，這種結構的居住建築僅在圖瓦人聚居的幾個地方才有保留，其形态看起來确實古老而神秘，又有着牧區天然的古樸之美，讓我站在高處遠遠望去時，生出絲絲恍惚，一時以為自己正站立在阿爾卑斯牧區的村莊當中。

敦實的禾木橋是禾木村最顯眼的标志，也是遊人歇腳留影的理想之地。在秋風乍起的日子，人要是在橋上靜靜地走着，腳下一路河水潺潺，岸上和風輕輕吹拂，眼前斑斓的樹葉在陽光裡搖曳，輕輕地暈染開秋色，那種醉在自然中的感覺，有着穿行在油畫中一般的詩意。

我來到禾木村的清晨，路上來往的人不多。陽光細密地籠住一方水土，空氣清爽如瓊漿，與瑞士真的沒什麼區别。沒有人流的禾木，目之所及都是绮豔的風光，耳之所聽亦是自然之聲，即便是第一次來也不會有一點兒隔閡。

讓我興奮的是和瑞士的景區相比，禾木在天然的美景之外也不失暖暖的人間煙火氣。在旅遊大巴停泊的地方望開去，一路散落有許多大小不一的小食店。這些門店，門前多數有新鮮的熱食在出售，暖暖煙火，袅袅升騰，一家連着一家，氤氲着整條村莊。

我先看到的一家是現賣現做馕和炭烤羊肉串的店。店家把一整塊羊肉挂在門口做招牌，我從色澤的新鮮程度猜想，羊肉可能是早上才宰殺的。老闆娘坐在門口，正忙着把羊肉塊穿上鐵釺子。羊肉塊都是肥瘦肉紅白相間着穿，不腌不煨，做法地道。炭烤的時候，我見到店家的做法是，把肉串在炭爐的網格上數次翻烤，最後，再撒上精鹽和孜然來調味。

這樣烤出來的羊肉不膩不膻，且肉香撲鼻，嫩滑多汁。據說北疆的羊都生活在水草豐美的草原上，所以肉質特别肥嫩，這話看來不假。反正一串肯定是不夠的，在新疆吃現烤的羊肉串，一次要吃上好幾串才過瘾。

來到新疆，馕是一定要吃的。因為大抵隻有在新疆，你才有機會嘗到從馕坑裡現做出來的馕。 “馕”在波斯語中是面包的意思。這種圓形的面餅是新疆人一種傳統的主食，跟漢族人的烤燒餅很相似。因為易于保存，又足夠普及，所以新疆人不可一日無馕。喝着奶茶，吃着烤馕，最能體驗新疆人舌尖上特有的一份知足與豐實。

因為不趕時間，我就在馕坑邊取暖，看店家在烤肉、揉面，看禾木活潑生動的人間煙火。此時的禾木村，陽光尚暖，秋光正濃，人在其間勞作，美若童話在複活。

馕坑有1米左右的高度，我看到店家先是把發好的面麻利地揉成面坯，再紮幾個孔，才入坑去烤。從馕坑烤出來的馕，香噴噴的，外焦裡軟，松香可口，我趁熱吃了半個，再喝下一杯香濃的奶茶後，感覺渾身都有暖意。

如果愛吃羊肉但不喜烤物，那麼鮮香的羊肉湯一定不能錯過。沿着禾木河走，我遠遠看到一家早餐店，門前支起一口湯鍋，飄出濃濃的肉香味。循香前去尋味，原來是一鍋熱乎乎的羊肉湯。可惜我實在是吃不動了，但那湯的肉香味确實銷魂，讓我至今仍念念不忘。

關鍵還是新疆的牛羊肉夠鮮。所以對于喜吃米飯的南方人，就一定要在新疆嘗嘗抓飯。在禾木，稍大一點的餐館都有。抓飯的靈魂食材是羊油和羊肋排。吸收了羊油的米粒，色澤金黃，油光锃亮，熱氣騰騰地冒着羊油香氣，加上有肥瘦相間的羊肋排和爆香洋蔥拌在米飯中，一來就是一大盤，真的無法讓人不垂涎。把條狀的羊肋排上手攥着吃，羊肉的鮮香伴其肥瘦相間的嫩滑感，最能體驗一把草原人家獨具的風味。

那麼好的牛羊肉，即使是一樣的做法，我敢打賭，在其它地方都難吃到一樣的風味。尤其到了冗長的冬季，一碗碗滾熱的奶茶和羊肉湯是重要的，一個個熱騰騰的馕也是重要的。這是一種生活的态度。即使如此平素的食材歲去年來地重複着，但茶不能淡，湯不能涼，在新疆，都是尋常但又馬虎不得的，它們體現了新疆人民簡樸又豁達的生活态度。

若不為趕路，不妨在禾木村挑一家倚着河畔的民宿住下來，歇歇腳。白天，挨家把禾木的新疆特色輪流吃一遍；夜裡，聽小河流水，觀滿目星河。

大可不必擔心會吃膩，因為新疆是當之無愧的瓜果之鄉，品種之繁多，口感之香甜，最适合去油解膩。有個新疆民謠是這樣說的：“吐魯番的葡萄哈密的瓜，庫爾勒的香梨人人誇，葉城的石榴頂呱呱”。

憑依着這個民謠，我就把它們先嘗了一遍。味蕾的記憶是，葡萄種類繁多，哈密瓜脆又甜，一口下去就感覺格外地道和新鮮。石榴沒去考究是不是從葉城縣運來的，反正個個皆碩大，飽滿。我嘗過一塊，色紅，多汁，味甜，讓我不禁猜想，一定有補血的功效。

去的地方多了，讓我常常覺得，一方水土的魅力與底色，不僅在其美的景色，更在其暖暖的人間煙火氣。在禾木，馕有其麥香，肉有其肥美，果有其滋味，單從這份舌尖上的滿足感說來，就能為我的新疆之旅延伸出許多美好的回憶來。

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