烏梅中含有多種微量元素，人們在平時經常性的食用一些烏梅，是能夠起到增強免疫力，且有助于美容養顔的，因此，以烏梅為主要食材制作的食譜，也是十分之多的，烏梅桂花蜜就是一種可生津止渴的食譜。
烏梅的營養價值非常高，中醫認為烏梅性平味酸，歸肝、脾、肺、大腸經，藥食同源食物。烏梅中含有豐富的有機酸，如檸檬酸占50%、蘋果酸占20%，其酸味可刺激唾液分泌生津止渴，素有“望梅止渴”的典故。
烏梅中含有豐富的氨基酸、檸檬酸、蘋果酸、琥珀酸、糖類、谷甾醇、黃酮類物質、多種維生素和人體所需的多種微量元素，适當的吃烏梅可以幫助人們美容養顔、增強免疫力。另外，烏梅有保護肝髒、軟化血管、推遲血管硬化、防老抗衰的功效，可有效消除便秘，特别适合肺虛久咳、虛熱煩渴、痢疾、尿血、血崩、便血、久瘧、久瀉、蛔厥腹痛、鈎蟲病等症狀。
桂花性質溫和，有滋補身體的功效，可以止咳、化痰生津、健胃正腸，并能安定神經，滋潤皮膚。
材料：烏梅1兩，桂花2錢，蜂蜜少許。
作法：将烏梅放入1000ml的水中，熬煮10分鐘後，再放入桂花焖煮1分鐘，放涼後加入少許蜂蜜。
烏梅桂花蜜開胃、生津止渴，可去油、解膩、助消化。可溫熱或冰涼飲用，四季皆宜，亦是醒酒的良伴。烏梅之天然成分能使血液由酸性回複到對人體有益的弱堿性。因此“烏梅桂花蜜”自古以來即被視為中國傳統天然養生飲品。清肺解渴的烏梅和淡淡的桂花香味，飯後熱飲可整腸健胃，夏天冰飲滋味更佳。
由上可知，烏梅桂花蜜不僅生津止渴和開胃，還有着助消化和去油等功效，在日常生活中，人們在制作好烏梅桂花蜜後，平時隻需要用水沖泡飲用即可，不但沖泡簡單，其口感也是讓人回味無窮的。
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