星空淋面蛋糕的做法?食材：吉利丁粉19g，水200ml，砂糖300g，白巧克力350g，煉乳200g，八寸香草蛋糕1個，八寸果凍适量，白巧克力慕斯适量，吉利丁裝飾球适量，我來為大家講解一下關于星空淋面蛋糕的做法?跟着小編一起來看一看吧!
食材：吉利丁粉19g，水200ml，砂糖300g，白巧克力350g，煉乳200g，八寸香草蛋糕1個，八寸果凍适量，白巧克力慕斯适量，吉利丁裝飾球适量。
準備一個涼透的8寸香草蛋糕，抹一層白巧克力慕斯。
放上8寸果凍鋪平。
倒入餘下的所有慕斯
抹面至蛋糕表面光滑，四周無縫隙。入冷藏室冷藏。
吉利丁粉加75ml水溶解，攪拌至均勻無顆粒。
将糖倒入鍋中，開中小火，倒入煉乳。
加入剩餘的水。
保持中小火，不停地用刮刀攪拌。
加入吉利丁溶液。
不停地攪拌，使吉利丁分布均勻。攪拌至溶液均勻，邊緣出現小氣泡，離火，倒入白巧克力中。
将白巧克力與溶液混合均勻。如果沒有視頻中的機器可以直接用橡皮刮刀不停地翻拌，直至巧克力完全融化。
攪拌至巧克力融化，溶液出現光澤。
取4大勺至另一個容器中。加入白色色素，攪拌均勻。
剩下的大容器中加入天藍色色素，攪拌均勻。
過篩溶液（作者做了兩種顔色淋面，隻有紅色的淋面有拍攝過篩過程）。
篩網上的泡泡和固體就是沒有徹底溶解和混合均勻的部分，如果使用，會影響淋面的光滑效果。将液體放置一旁冷卻。
冷卻至33℃時，從冰箱取出蛋糕墊高，在底部放一張鋪了油紙或矽膠墊的烤盤接住流下來的多餘液體，進行淋面。
用勺子舀一勺白色液體，淋在蛋糕上。
按自己喜歡的花紋設計淋面。
舀一勺藍色液體，淋在白色部分上面，這樣會使白色向下流。
重複淋面動作。後在中間淋一勺藍色的，使白色部分更加向四周分布。
中間淋一勺白色。
白色上面再淋一勺藍色。
邊上淋一小勺白色。
再淋一小勺白色。等待淋面冷卻後固定形狀。
用吉利丁球和糖珠來裝飾蛋糕。
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