冬至，俗稱“冬節”“長至節”等等，是農曆二十四節氣中一個重要的節氣，有"冬至大如年“的講法。在冬至這天，吃一碗熱騰騰的湯圓，是不少地方的傳統習俗，古而有之。“圓”意味着“團圓”“圓滿”，象征着家庭和諧吉祥。以下，是三種湯圓的做法。喜歡的親們冬至時親手試試哦~

第一道：黑芝麻湯圓

黑芝麻湯圓，屬于湯圓中的經典款，非常非常多的人喜歡。它主要是由黑芝麻、豬油做餡、外面用糯米粉包裹搓成圓，經水煮後，吃起來香甜可口，滿嘴芝麻甜香，油潤不膩，特别美味。在家做黑芝麻湯圓非常方便，喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米粉280克、開水适量。黑芝麻100克、白砂糖20克、豬油20克。

第二步：将黑芝麻放入鍋中，小火煸炒出香味，然後晾涼備用。

第三步：将黑芝麻和白砂糖放入研磨機中打成末。（也可以用擀面杖将黑芝麻壓碎）

第四步：将豬油一點一點的放入黑芝麻末中，每放一點都要攪拌勻均。

第五步：攪拌至豬油全部被吸收。（如果介意豬油，可以換成融化的黃油）

第六步：開始和面。将溫開水緩緩的倒入糯米粉中，一邊倒一邊攪拌。

第七步：揉成表面光滑的面團，然後讓面團靜置30分鐘以上。

第八步：取适量的面團在手中揉勻，捏成小碗狀。然後往中間放入适量的黑芝麻餡。最後慢慢的收口，揉至光滑即可。（也可以往餡料中加入一些花生碎，味道更贊。或者直接包現成的豆沙、果醬等。總之，随自己的愛好）

第九步：将包好的湯圓放入在撒有幹糯米粉的盤中，避免粘連。

第十步：煮湯圓。鍋中倒入适量的清水，水燒開後将湯圓逐個放入鍋中。待湯圓全部浮起後，再煮1－2分鐘即可盛出。吃的時候還可以撒一些糖桂花，味道更贊。

第二道：紅薯湯圓

把紅薯蒸熟摻到糯米面中，搓成圓子，顔色金黃誘人，吃起來香甜軟糯，連湯也特别好喝。喜歡的親們一定要試試看~

具體制作方法

第一步：準備食材。紅薯2個（中等大小）、糯米粉300克、枸杞适量。（糯米粉的量根據面團的實際情況增減）

第二步：将紅薯去皮切成片。

第三步：把紅薯放入蒸鍋中，蒸至可以用筷子輕松的刺穿。

第四步：紅薯蒸好後，用勺或者筷子把紅薯壓成泥，越細越好哦。

第五步：把糯米粉倒入紅薯泥中，攪拌勻。

第六步：和成軟硬适中，表面光滑的面團。

第七步：搓成湯圓。（湯圓的大小根據自己的喜好來定，可大可小，咱在家做就這麼任性。但要注意的是，在煮的時候，大小要分開哦。另外，可以往湯圓中包一些餡料，比如豆沙什麼的，這樣湯圓的口感更好哦。）

第八步：燒一鍋熱水，水開後把湯圓放入鍋中，再放入一些枸劄。

第九步：煮至湯圓浮起來即可關火。

第三道：酒釀圓子

冬至氣溫正低，在煮湯圓的時候放一些酒釀，更可驅寒保暖。這道酒釀圓子，整體味道甜潤，圓子軟糯，多吃一點也不膩，再搭配枸杞，整道湯營養又健康，有健脾胃、促進血液循環、增強禦寒能力的作用，天冷時吃再合适不過。喜歡的親們一定要試試看。

具體制作方法

第一步：準備食材。糯米粉100克、酒釀1碗、枸杞适量、白糖适量。

第二步：往糯米粉中緩緩的倒入适量的溫水，然後和成軟硬适中的面團。

第三步：把糯米面團搓成大小均勻的小湯圓，如圖。

第四步：鍋中倒入适量的水燒開，然後把湯圓放入鍋中，煮至飄起。

第五步：把枸杞放入鍋中。

第六步：把酒釀和糖放入鍋中，再次煮開後即可關火。

第七步：盛出開動吧。

多說幾句

1、 白糖的量随自己的口味來放。

2、 酒釀不适合煮太久，最後放就可以了。

3、 酒釀在超市裡可以買到現成的。如果沒有時間搓湯圓，也可以買現成的湯圓來做，這樣就更省事了~

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