韓國羅曼史的愛情都需要一碗石鍋拌飯來成就。

追韓劇的小夥伴應該都跟我一樣，每次看到男女主角在劇裡随随便便吃個魚餅、烤肉就仰天大呼「嗎西哒」就好奇：真有這麼好吃嗎？

有很多的确是藝術渲染後的美味，不過要說真有哪一樣非常具有韓國特色，一定是——拌飯。

最近又在重溫神劇《請回答1988》（這幾乎是每年的保留節目），wuli金·美食家·十萬個都知道·正峰最愛的料理（之一）就是野菜拌飯。

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這還隻是小意思啦~豹子女士不在家，三個大男人不唱戲，隻拌飯：

泡菜、沙拉、野菜……那個巨大的不鏽鋼盆足以吃掉一整個冰箱的存貨。沒什麼講究食材，就是最常見甚至邊角料的食物，一股腦兒倒進米飯裡，拌上足量辣醬，瘋狂攪拌就能帶來膨脹10000倍的滿足感。

當你不知道怎麼辦的時候，拌個飯就好了。

拌飯的進階，就是石鍋拌飯。

盡管雙宋情誼不再，不過我還是能記得定情之作《太陽的後裔》裡兩人第一次約會就是在家吃石鍋拌飯。

談戀愛當然不是每天都有漂亮姐姐請吃飯，哪怕是濾鏡再重的韓劇，愛情也充滿世俗的煙火氣，更多時候往往就在那一碗石鍋拌飯、一串街邊魚餅裡頭。

不過，石鍋拌飯還是有适合戀愛的巧思的。别看隻是一碗辣醬拌飯，其實從配菜開始就有「五行五髒五色」的原理：食材要夠豐富，顔色要夠好看。

我倒沒那麼在意這些細節。對我來說，石鍋拌飯的絕殺就在于它會說話。蒸米飯的時候，米粒吱吱響，像在跟鍋内壁絮語。聲音漸強，又收縮至最小，這也意味着快好了，如同韓劇男女主熱戀相愛，随後墜入日常。

石鍋拌飯的大結局要更讨人喜歡些：你終于能吃到焦香的鍋巴。這是很多人小時候的記憶。

作為一個吃掉一缸米飯的吃播博主，我的建議是：請一定大口吃！五色配菜拌米飯一口吞，似乎是成人世界的某種隐喻。

石鍋拌飯

# Ingredients

“ 嘎嘣響、噴噴香

滿足了我對米飯的所有想象 ”

-石鍋焖米飯-

米 1杯

水 1杯

橄榄油 15ml

-拌飯辣醬-

韓國辣醬 2大勺

焙香松子 适量

蜂蜜 半勺

蘋果醋 1勺

-配菜-

牛肉

黃豆芽

菠菜

胡蘿蔔

西葫蘆

彩椒

香菇

桔梗

鹽&黑胡椒

姜蓉&芝麻&香油

石鍋拌飯

# Method

“ 嘎嘣響、噴噴香

滿足了我對米飯的所有想象 ”

1- 鍋内放入1杯米和1杯水，加15ml橄榄油。大火燒開後調到小火燒15分鐘。

2- 拌飯辣醬的調料放在一起攪拌均勻，如果嫌麻煩，也可以隻放辣醬。

3- 準備好所有配菜，胡蘿蔔、彩椒、香菇切絲，西葫蘆切片。

4- 先炒熟牛肉，用鍋裡剩下的油炒香胡蘿蔔、彩椒、香菇切絲，西葫蘆，配菜用黑胡椒和鹽做基礎調味。

5- 煮開一鍋水，放鹽，把黃豆芽放進來煮5分鐘左右，生食黃豆芽有食物中毒的可能，所以這一步不要偷懶。黃豆芽煮好以後，把菠菜迅速燙熟撈出。

6- 把豆芽和菠菜用姜蓉、白芝麻、香油和鹽調味，拌勻備用。

7- 把準備好的所有配菜碼在蒸好的米飯上，中間放一個可生食的放心雞蛋，開火蓋上鍋蓋焖5分鐘，聽到鍋子裡發出噼噼啪啪的聲音就好了。

8- 把剛剛拌好的辣醬澆在焖好的飯菜上，拌勻就可以吃啦！

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