導讀：它是淡水魚上品，做火鍋是一絕，今淪為“垃圾魚”10元1斤少人買

文/農夫也瘋狂

在冬天的時候最适合吃火鍋了，有網友還說，沒有什麼事情是一頓火鍋解決不了的，如果有那就兩頓。

我國的飲食文化博大精深，而就做火鍋的食材來說，也是數不勝數，其中常見的有牛肉火鍋、羊肉火鍋、雞肉火鍋、狗肉火鍋和魚肉火鍋等。各種食材的火鍋，都受到了大量食客們的喜愛。而在近些年各地的魚肉火鍋還是很有市場的，有一種魚就很适合用來做火鍋。它在我國被稱為“淡水魚上品”，最火鍋是一絕，野生的賣60元一斤。可是在國外卻成為了“水中霸主”，讓他們頭痛不已。

黑魚的科普

黑魚就是今天筆者要和大家說的這種魚，之所以突然說起它。是因為昨天和釣友聊天，它掉到了一條五六斤重的黑魚，因為是野生的，居然60元一斤好幾個人搶着買。本來是打算自己留着吃的，可是看到價格很誘人，最後還是賣掉了。這個釣友也很奇怪，養殖的黑魚10元一斤沒人買，想不到野生的居然價格是它的6倍。

黑魚在市場上還是很常見的，像酸菜魚、火鍋魚等所使用的就是黑魚為主。這種魚的刺少肉多，并且肉質鮮美。關鍵是它不像其他的魚類，肉質很耐煮，久煮不爛，再加上營養價值很高，所以自古以來就被稱之為淡水魚中上品。

黑魚在過去可是讓養魚人談之色變的一種魚，因為它性兇猛，而且還愛吃魚。這種魚在我國南北方都有分布，也叫它蛇頭魚、财魚、烏魚、烏棒、火頭魚等。它是一種很兇猛的魚類，嘴裡長滿了牙齒，常吃各種小型魚類和蝦類。是養魚人最怕的一種“害魚”，但是在餐桌上卻是人見人愛。

黑魚的現狀

黑魚在我國自古以來就是一種很受歡迎的淡水魚，《神農本草經》更是把它列為上品。民間對于黑魚的評價也很高，還稱它為“孝魚”。因為這種魚會護子，常常是成對出現來保護孩子。而我國有很注重孝道，所以以前見到水裡如果黑壓壓一片的小黑魚，就不會去捕撈它。而現在有些人“不講武德”，專門釣這樣的黑魚，因為一釣就是一對。

不過，現在市場上所見到的黑魚，基本都是養殖的了，野生的黑魚很少了。而且野生的黑魚很搶手，六七十元一斤很多人買。但是養殖的黑魚卻賣不上價，一般是10元左右一斤，購買者還很少。

這主要的原因在于，有些養殖戶自己造成的。首先黑魚的養殖，如果規模化養殖就很容易生病，這樣為了減少病蟲害，養殖戶就會投喂大量的藥物，有些更是定期投喂。而吃這樣的藥物長大的黑魚，很多人不敢食用。前幾年就出現了黑魚因為過量投喂藥物，導緻檢測出來有些成分嚴重超标。

第二個原因就是有些養殖戶投喂雞鴨腸子。黑魚是肉食性的動物，它們愛吃魚，而有些養殖戶為了降低養殖成本，就去一些屠宰場大量低價購買雞鴨腸子和内髒，然後給黑魚吃。這樣的食物來源，導緻的黑魚口感不僅不佳，而且吃得也不放心。正是這樣的原因，現在有些人把養殖的黑魚列為 了“垃圾魚”，一般甯願多花錢購買野生的黑魚吃，也不買便宜的養殖的黑魚。

值得一提的是，黑魚在我國被視為淡水魚的上品，入侵美國後卻成為了“水中霸主”。這主要是因為在國外很少有人吃黑魚，而這種魚本來就兇猛，野外的适應能力很強，基本沒有天敵，所以得以大量繁殖，因為黑魚爸媽的悉心照顧，小魚成活率高，所以就在國外快速泛濫了，給當地的生态造成了極大的危害。

早在2007年的時候，美國人更是通過了立法，直接名列禁止一切關于黑魚的引進和流通。并且要求美國的釣魚愛好者，一旦釣到黑魚，立即就地殺死。

實在是可惜，這些可是真正野生的黑魚，在我國賣到60元一斤。各位朋友們，你們喜歡吃黑魚嗎？歡迎留言！

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!