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酒糟魚的做法是什麼

生活更新时间:2025-02-21 02:08:43

酒糟魚的做法是什麼?用料：鹹魚塊約三斤、蒜末若幹、姜末若幹、酒糟700g、白酒大半碗、辣椒粉一小碗、鹽5克、糖5克、生抽15克、黑豆豉100g、油100克、芝麻油50克，現在小編就來說說關于酒糟魚的做法是什麼?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

酒糟魚的做法是什麼

用料：鹹魚塊約三斤、蒜末若幹、姜末若幹、酒糟700g、白酒大半碗、辣椒粉一小碗、鹽5克、糖5克、生抽15克、黑豆豉100g、油100克、芝麻油50克。

幹鹹魚切塊，提前用冷水泡半天，姜蒜切末，準備好酒糟，白酒，黑豆豉，辣椒粉。

鹹魚煎至兩面金黃。

起鍋燒油，油熱後下姜末蒜末炒香。

放入黑豆豉，辣椒粉炒出紅油。

放入煎好的魚塊翻炒均勻。

倒入白酒和酒糟。

拌均勻後，加一勺鹽一勺糖淋兩圈生抽，中火加熱，試下鹹淡，重口的同學覺得淡可以加鹽。

收幹湯汁，加芝麻油，拌勻調料，大功告成！

晾涼後，放入幹淨無水的壇子或是保鮮盒密封好，送入冰箱冷藏，随吃随取！

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