宮保雞丁系漢族特色名菜,屬川菜系。選用雞肉為主料,辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據傳,此菜創始人丁寶桢,貴州織金人,曆任山東巡撫,四川總督,常以家鄉此菜宴請賓客,流傳至今。由于其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,廣受大衆歡迎。
By 陽春白雪小食光
1、準備雞胸肉,黃瓜,花生,胡蘿蔔,蔥姜蒜
2、雞胸肉切塊,黃瓜胡蘿蔔分别切丁
3、先把胡蘿蔔焯水,花生用少量油炒香
4、雞塊中加鹽,糖,白胡椒粉,雞精,生抽,玉米澱粉進行抓拌
5、最後加入2勺食用油混合均勻
6、調個料汁:2勺生抽 1勺蚝油 1勺白糖 2勺清水混合
7、鍋中放入适量的油,把雞肉放進去炒熟盛出來
8、留少許底油,放2勺豆瓣醬炒出紅油,加蔥姜蒜炒香
9、倒入雞肉,胡蘿蔔,黃瓜,花生翻炒
10、倒入料汁,燒1分鐘關火
11、開胃下飯的宮保雞丁制作完成,配上一碗米飯,妥妥滴
12、喜歡更辣可以添加小米椒哦
1.雞胸肉腌制以後再炒會比較嫩 2.喜歡辣可以加點小米辣或者幹紅辣椒 3.胡蘿蔔不容易熟,需要提前焯水
芹菜、李子、兔肉等
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜!
喜歡這個食譜記得收藏、關注哦!歡迎在下方留言分享您對這道美食的建議。
,更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!