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好吃的下飯菜宮保雞丁

生活 更新时间:2025-02-09 04:41:07

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)1

宮保雞丁系漢族特色名菜,屬川菜系。選用雞肉為主料,辣椒等輔料烹制而成。紅而不辣、辣而不猛、香辣味濃、肉質滑脆。據傳,此菜創始人丁寶桢,貴州織金人,曆任山東巡撫,四川總督,常以家鄉此菜宴請賓客,流傳至今。由于其入口鮮辣,雞肉的鮮嫩配合花生的香脆,廣受大衆歡迎。

By 陽春白雪小食光

用料

  • 雞胸肉 1塊
  • 胡蘿蔔 0.5根
  • 花生 适量
  • 黃瓜 0.5根
  • 蔥 1根
  • 姜 2片
  • 蒜 3瓣
  • 豆瓣醬 2勺
  • 鹽 2克
  • 糖 克
  • 白胡椒粉 2克
  • 雞精 2克
  • 生抽 2勺
  • 蚝油 1勺
  • 玉米澱粉 1勺

做法步驟

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)2

1、準備雞胸肉,黃瓜,花生,胡蘿蔔,蔥姜蒜

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)3

2、雞胸肉切塊,黃瓜胡蘿蔔分别切丁

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)4

3、先把胡蘿蔔焯水,花生用少量油炒香

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)5

4、雞塊中加鹽,糖,白胡椒粉,雞精,生抽,玉米澱粉進行抓拌

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)6

5、最後加入2勺食用油混合均勻

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)7

6、調個料汁:2勺生抽 1勺蚝油 1勺白糖 2勺清水混合

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)8

7、鍋中放入适量的油,把雞肉放進去炒熟盛出來

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)9

8、留少許底油,放2勺豆瓣醬炒出紅油,加蔥姜蒜炒香

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)10

9、倒入雞肉,胡蘿蔔,黃瓜,花生翻炒

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)11

10、倒入料汁,燒1分鐘關火

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)12

11、開胃下飯的宮保雞丁制作完成,配上一碗米飯,妥妥滴

好吃的下飯菜宮保雞丁(回味無窮的經典菜系)13

12、喜歡更辣可以添加小米椒哦

小貼士

1.雞胸肉腌制以後再炒會比較嫩 2.喜歡辣可以加點小米辣或者幹紅辣椒 3.胡蘿蔔不容易熟,需要提前焯水

雞胸肉的飲食禁忌

芹菜、李子、兔肉等

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