蜂蜜是一種香甜好吃的食品,有些人會将其放在冰箱中冷藏,那蜂蜜放冰箱能保存多久呢?
蜂蜜放冰箱裡與其他食品一樣,當然可以吃,而蜂蜜放冰箱能保存多久與蜂蜜的質量息息相關。蜂蜜是蜜蜂采集植物的花蜜或分泌物,經過充分釀造而成,純正成熟蜜經過7~15天的釀造,在這個過程中,蜜蜂不斷地煽動翅膀蒸發掉花蜜中過多的水分,使含水量從60%左右降低至20%左右,形成了高濃度蜜液,可以抑制多種微生物的生長,所以常溫下即可保存較長時間。
如果放置在冰箱中,環境溫度更低,蜂蜜的保存時間也會有所延長。市面上的蜂蜜産品保質期為18個月或者2年,但是保存良好的情況下,蜂蜜的保存時間一般可以超過包裝上的保質期。由于作為食品在市場上流通,所以蜂蜜會标有保質期,其實蜂蜜沒有具體的保質時間,如果發酵變質即不能繼續食用,保質時間根據蜂蜜情況而定。
此外,蜂蜜無論是否放入冰箱,保存的時候都有一定的注意事項。最重要的一點就是密封,成熟蜂蜜雖然含水量低,但是具有很強的吸水性,所以如果不将蜂蜜密封保存,蜂蜜就會不斷地吸收空氣中的水分,時間一長容易引發變質。并且取食蜂蜜的時候,使用的器具田野牧蜂建議也保持幹燥,避免把水分帶入蜂蜜裡。
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