大家好，我是秀廚娘，一個喜歡待在廚房裡研究美食的姑娘，每天與大家分享一道營養美味的家常菜做法，如果您也喜歡做美食，歡迎關注，我們可以互相分享自己在做美食時積累的經驗，互相學習，為家人和朋友做出更營養健康的美食。

導語：清明後，遇到這肉别錯過，8元1斤，比豬肉便宜，比牛羊肉營養，香。

春天是滋補的季節。清明過後，氣溫回升，雖然還是有點小冷，但是厚衣服是穿不住了。氣候在變化，我們日常飲食，也應該适應季節的變化而适當調整。說到進補，我們首先想到的就是大魚大肉。現在各種肉類的價格都比較貴。在各種肉類當中，雞肉的價格算是便宜的了。前幾天回老家，媽媽給我們買的白條雞，在農村生活真是太幸福了，物價特别便宜，白條雞8塊錢一斤，媽媽買了2隻雞，才花了52塊錢，估計在大城市花這些錢，連一隻雞都買不到。

雞肉肉質細嫩，滋味鮮美，并且營養豐富，有滋補養生的作用。中醫認為，雞肉味甘，性微溫。能溫中補脾，益氣養血，補腎益精。雞肉含有豐富的維生素C、E，蛋白質含量比例也較高，易消化，也很容易被人體吸收利用，有增強體力、強壯身體的作用。另外雞肉含有對人體生長發育有好處的磷脂類，是中國人膳食結構中脂肪和磷脂的重要來源之一。雞肉對營養不良、畏寒怕冷、乏力疲勞、月經不調、貧血、虛弱等有很好的食療作用。

黃面雞做法：黃面雞是我老家山東德州的一道特色美食，選用新鮮的雞肉，經過腌、炸、蒸、炖等烹饪方法，做出來的雞肉，鮮香軟爛，入口即化。今天，廚娘就把這道美食的做法分享給大家。

準備食材：

白條雞、雞蛋、蔥、姜、鹽、醋、生抽、味精、香油、料酒、八角、胡椒粉、五香粉、面粉、食用油。

具體做法步驟如下：

1.買回家的雞肉，切成小塊，浸泡除血水，控幹水分，加入适量的蔥絲、姜絲、生抽、料酒、鹽、胡椒粉、五香粉，攪拌均勻，腌制2個小時。

2.把簸箕内挖上一碗面粉，把腌制好的雞肉，放入面粉内，用雙手抖動雞肉，使雞肉裹上一層面粉。取10個雞蛋，裝入盆内，用筷子将雞蛋打散。将裹好面粉的雞塊，放入蛋液内，挂上一層蛋液。鍋内加油燒熱，油溫升至5成熱，下入雞塊。用漏勺推動一下，使雞塊受熱均勻。

3.中火炸至雞塊上色，将雞塊撈出，裝入盆中，雞塊全部撈出後。開大火，将油燒至冒青煙，下入雞塊，複炸一遍。複炸30秒後，将雞塊撈出備用。

4.蒸鍋内加水，将炸好的雞塊裝盤，放入鍋中，開大火蒸，上蒸汽後，再蒸20分鐘，即可出鍋。

5.取一個盆，加入适量的蔥段、姜片、八角，加入适量的生抽、醋、鹽、味精、香油，加入适量的清水，調成料汁。熱鍋倒入調好的料汁，放入雞塊，蓋上鍋蓋，大火煮開。

煮開後，再炖10分鐘，即可出鍋。營養美味的農村美食，黃面雞就做好了！真的特别的好吃哦！喜歡的朋友，趕快做給家人嘗嘗吧！

清明後，吃大魚大肉不如它，才8塊錢一斤，隔三差五吃，增強體質！今天的特色美食黃面雞做法就分享到這裡，樂于分享讓我們的生活變得多姿多彩。如果您喜歡廚娘的分享，就轉發 收藏 點贊支持一下吧！您的每一個贊，都是廚娘繼續努力的動力，感謝支持，感恩陪伴！

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