作為一個二胎寶媽，又是一個天天做飯的煮婦，混迹寶媽圈，經常會被問到一個問題：給孩子做什麼吃的呢？給孩子做飯這樣的問題，一般是難不到我的，因為我家倆孩子最愛吃的就是番茄炒雞蛋，所以我家冰箱裡常備這兩種食材。但喜歡歸喜歡，這個做法太普通了，所以也要經常來點變化，比如除了番茄和雞蛋以外，我還會加點其它的食材在裡面，像西蘭花、春筍、蘆筍等，或者把雞蛋換成鵝蛋等，比如我今天要分享的這道菜叫做【番茄西蘭花炒鵝蛋】，就是在番茄炒蛋的基礎上演變過來的，是一道簡單易做又營養美味的快手家常菜，同時也深受孩子們的喜歡。

鵝蛋中含有豐富的營養成分，如蛋白質、脂肪、礦物質和維生素等，易于人體消化吸收，是老年人、兒童、體虛、貧血者的理想營養食品；但不适于内髒有損傷的患者食用。鵝一般隻有春秋兩季産蛋，所以每年春季的時候我都會買一些新鮮鵝蛋來給家人食用，其中最常做的就是用番茄來炒鵝蛋了。因為番茄味道酸甜，有助開胃下飯，孩子們都比較愛吃這口味，用番茄炒出來的鵝蛋香嫩可口，鮮香甜酸，再配點西蘭花，就更完美了，來看看我做的這道菜吧！

【原料】：番茄2個、鵝蛋1個、西蘭花4小朵、食用油、鹽；

【食譜制作過程】：

1、準備好制作這道菜的原料，鵝蛋比較大，一個可以頂三個雞蛋了，所以我這裡隻用了一個，如果換成雞蛋的話，需要三個。

2、先來處理一下西蘭花，把西蘭花切小朵，燒一鍋開水，把切小的西蘭花放到鍋裡焯1分鐘後撈出瀝水備用；

3、把鵝蛋打在碗裡，番茄切小塊，焯過的西蘭花瀝去多餘的水份也放在一個小碗裡；番茄如果能提前去掉外皮，可以讓口感更好，也可以不去皮直接切塊；

4、鵝蛋加一點鹽，攪拌成蛋液，炒鍋上火燒熱，放入适量的食用油，把蛋液倒進去，先不要翻動它，小火，讓蛋液定型後再用鍋鏟輕輕推動，我個人比較喜歡蛋塊炒的大一點感覺吃起來比較過瘾；

5、蛋液定型以後，再把切好的番茄塊倒進鍋裡，一起翻炒，這個時候火可以調的稍微大一點；

6、翻炒至番茄變軟，略出湯汁，而鵝蛋塊都被浸入了番茄汁；

7、把焯過水的西蘭花倒進去，再加少許鹽調味，翻炒均勻；

8、很快這道菜就炒好了，盛出裝盤即可。

怎麼樣，這道菜夠簡單吧，而且顔色很好看哦，番茄我喜歡炒的軟爛出湯，所以最好挑熟透的番茄來制作這道菜，我家兩個孩子都特别愛吃，不僅可以搭配米飯，還可以用來拌面條，有紅有黃有綠，顔色也比較好看。

除了西蘭花，還可以用絲瓜、蘆筍、莴筍這類的綠色食材來搭配制作，如果沒有鵝蛋，也可以換成雞蛋來制作，都很不錯哦，如果您喜歡，不妨試試吧！

感謝閱讀，更多家常美味菜譜，請關注我【魔多廚房】吧！如果你喜歡我的分享，歡迎點贊、收藏、評論、轉發給更多的小夥伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎留言，一起交流下廚的樂趣吧！

,

更多精彩资讯请关注tft每日頭條，我们将持续为您更新最新资讯!

查看全部