降溫後用保鮮膜包覆起來，放進保鮮袋或保鮮盒中，冷藏約可保存5-7天，冷凍約可保存1個月左右，要使用前先解凍回溫。弱勢有夾餡料，或是鮮奶油裝飾的話，建議2-3天食用完，風味最佳。

易變質，建議密封冷藏保存，2-3天内食用完為佳。

已夾餡料的泡芙，則建議馬上食用，畢竟餡料可是會讓泡芙皮失去脆度的，且泡芙的夾餡多為卡仕達醬或是鮮奶油，皆是不宜久放的食材，所以泡芙建議要現吃現夾餡。

建議密封保存甜撻，1-2天内食用完。而鹹派的話，密封冷凍則可以保存約2星期左右，要食用時，再放進已經預熱的烤箱再烤個5-10分鐘溫熱即可。

磅蛋糕這類重奶油的糕點屬常溫蛋糕可常溫密封保存，夏天可約保存3-4天，冬天約可保存5-7天。但若氣候悶熱或是吃不完時，建議密封保存約1-2星期，冷凍保存為1-2個月為佳。食用時，先放常溫5-10分鐘（冬天則視情況延長時間），待蛋糕稍微恢複軟度即可食用，或是放進已預熱的烤箱再烤個2-3分鐘也可以。

因為含有大量的蛋和牛奶，易變質不宜久放，冷藏隔天即使用完畢為佳，不可冷凍。

密封常溫保存約2-3星期左右。

常溫密封保存約2天左右。

常溫密封保存約2天左右，而密封冷凍約可保存1-2個月左右為佳，食用時先回溫，于司康表面灑點水，再放進預熱180℃烤箱，烤個3-5分鐘就可以了。

如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可。冷藏：2-3天（若使用了生鮮食材，建議當日食用完畢）裝入保存容器後再放入冰箱冷藏。在容器蓋子上鋪一層保鮮膜，把蛋糕放在上面。然後從上面扣上容器。把容器蓋子當成盤子使用更便于稍後将蛋糕完整地轉移到小盤子中。

如果可以立即食用，放入冰箱冷藏即可。在保質期内均可以食用，盡量用包裝盒包裝，不要跟有異味的食物水果放在一起。

烘烤完未夾餡的泡芙皮，降溫後偶用保鮮盒密封冷凍，約可保存1個月。要食用時，先放入冷藏或室溫解凍，再将烤箱預熱200℃後熄火，将解凍的泡芙皮放入悶個5分鐘左右即可。或是生面糊則是擠在烤盤上再進冷凍室，等定型之後，用密封袋或是保鮮盒冷凍保存，要食用時，直接進烤箱烘烤，隻是時間需要再加長5-10分鐘。

攪拌完的生面團，用保鮮膜包覆住再放進保鮮袋，以冷凍狀态可保存1個月左右。取用前，放進冷藏恢複至适當軟度，即可繼續下來未完成的入塔模及烘烤工序。若是已經完成生面團裝入塔模後，可連同塔模一起冷凍保存，要用時直接進烤箱烘烤，隻是時間拉長5-10分鐘。

打發的動物性鮮奶油若是用不完，可裝入保鮮盒中或是用保鮮膜報複密封冷凍保存，下次可以用來做巧克力甘那許，一點都不浪費。

搓拌成細砂狀的酥粒，用保鮮袋密封後放冷凍，可保存月1-2個月，取出後即可立即使用。

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