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切面包的技巧

生活 更新时间:2024-07-23 01:09:54

切面包的技巧?靜置放涼再切:剛出爐的面包,尤其吐司類,因仍含有大量水氣,尚未完全定型,這時馬上切片的話,除了形狀脆弱易散,斷面也會出現類似起毛球一樣的粗糙,影響視覺和口感建議将面包靜置放涼後再切,下面我們就來說一說關于切面包的技巧?我們一起去了解并探讨一下這個問題吧!

切面包的技巧(切面包的訣竅)1

切面包的技巧

靜置放涼再切:剛出爐的面包,尤其吐司類,因仍含有大量水氣,尚未完全定型,這時馬上切片的話,除了形狀脆弱易散,斷面也會出現類似起毛球一樣的粗糙,影響視覺和口感。建議将面包靜置放涼後再切。

從側面或底部下刀:吐司的底部和側面要比頂部來的堅硬,所以将吐司側躺,從側面或底部下刀。

先将刀具加熱:決定好厚度之後可拿牙簽做記号,使用比面包高度稍微長一點的普通刀子會比波浪狀的面包刀适合。先将刀子在爐火上稍微幹烤或泡在熱水中加熱之後再下刀,不但容易下刀,而且斷面較為工整漂亮。表皮堅硬的法國面包也是建議先将刀子加熱後,再從面包側面下刀。

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