作者:藍弧,10年專注營養育兒領域,專注寶寶疾病的營養護理(V lanhuyys)
孕期喝孕婦奶粉好,還是喝純奶好?孩子上學了,喝學生奶粉好,還是喝純奶好?給老人喝奶,喝中老年奶粉好,還是喝純奶好?……孕婦奶粉、學生奶粉、兒童奶粉、中老年奶粉,這些名字聽起來就好像是專為不同人群而設,給人感覺就是,會更符合不同人群當下的營養需求,可惜,這隻是“感覺”,不一定事實。事實到底怎麼樣呢,這些有人群定位的奶粉,真的有特殊之處,有普通奶粉不可替代之處嗎?今天我們就來好好扒一扒。
抛開廣告宣傳,直擊産品内容,不評判它好不好,隻分析産品本身,弄明白産品具體含有什麼,含多少量,再判斷是不是确實特别适合孕婦、學生,而包裝上的配料和成分表就明白的展示了它的内容。
孕婦奶粉
我找了一款比較有代表性的孕婦奶粉,不看品牌不看評價銷量,隻分析配料和成分。首先看配料,主料就是全脂奶粉和脫脂奶粉,然後是菊澱粉(一種代糖,甜度高但不升血糖)、麥芽糊精、酪乳粉、蔗糖,然後是各種微量元素,
這樣的配料如何,我慢慢剖析:
1、孕婦奶粉,就是在純牛奶粉的基礎上,增加各種營養成分,不過除了微量元素增加,其他添加并不是孕婦需求,而是起調味和填充作用;
2、添加麥芽糊精和蔗糖,而且排位靠前,說明量不少,麥芽糊精是一種精緻澱粉,營養價值低,添加它基本就是填充用,蔗糖就不必說了,加糖當然是為了讓它口感好。
這兩種總體拉低了純奶的營養價值,同樣100克純奶和100克純奶 麥芽糊精 蔗糖的混合物比起來,誰營養價值更高,一目了然吧;
3、菊澱粉,也就是菊糖,是一種代糖,甜度很高,但他是一種天然存在的健康糖,孕婦需要控制體重,用這種代糖是很好的思路,所以其實蔗糖是畫蛇添足般的存在了,當然菊糖也沒啥營養價值,純調口感;
調口感的還有酪乳粉(一種低脂發酵乳粉),用量也不少,它會産品喝起來有更濃郁奶香味;
4、主料是全脂奶粉和脫脂奶粉,奶粉脫脂是為了降低脂肪含量,孕婦需控制體重,用部分脫脂奶可以理解,但是其他調味的填充的就與孕婦需求無關了,反而還拉低了營養價值。
再看成分表,既然是孕婦奶粉,我們就重點看孕期最關注的哪幾種成分:葉酸,鐵,鈣,鋅,DHA(我先解釋一個常見誤區,其實牛奶裡本身就含非常豐富的微量元素,有的媽媽給孩子喝配方奶不喝純牛奶,就是覺得純牛奶營養成分不如配方奶,其實不是的,配方奶因被各種添加物稀釋了某些營養元素反而不如純牛奶)。
這份成分表還挺貼心的,标注了一份的營養成分,一份37.5克奶粉,差不多等于250~300毫升奶液,是孕媽媽一天的奶量。
先看葉酸,奶粉每一份含量340微克,量勉強是夠的。孕期需求一天600微克,除了食物攝入,通常建議額外再補400微克,常見的葉酸片每一片含量也是400微克,如果媽媽喝了孕婦奶粉,其他食物攝入的葉酸如果不多,還是建議額外要補;
(常見食物葉酸含量表)
再看DHA,每一份含量25.1毫克,這個量就很尴尬了,孕期需求是200~250毫克啊,完全不夠,該補還是得補;
其他的鈣鐵鋅含量還算可以,比普通奶粉含量高一些,符合孕期對營養的高需求,不過它額外添加的碳酸鈣、焦磷酸鐵、氧化鋅,吸收率很一般,對胃也不是很友好,不如含有天然乳鈣的牦牛奶,鈣含量能達到差不多,吸收和利用率卻是完全不同的。總體來看,這款孕婦奶粉,先加入填充物稀釋營養,再添加微量元素拉高營養,還加有害無益的蔗糖,實際和純奶營養成分含量差别并不大,而且奶粉多次加工過程肯定也會有營養損失,不如直接喝純奶。
喝純奶,再另外吃葉酸以及複合維生素礦物質片,并單獨補充DHA,這樣會更符合孕期營養需求。
學生奶粉
同樣,這也是一款大牌學生奶粉,好不好咱不直接說,先看配方和成分表。
咋一看,是不是跟孕婦奶粉很相似?
都是主料脫脂奶粉和全脂奶粉,後面跟着糖調味,再後面加各種微量元素。
用脫脂奶,是為了降低脂肪總含量,控制體重,這有利有弊,奶脫脂後脂肪量降低了,但相應脂溶性維生素也損失了,對于需要控制體質的孩子,可以選擇脫脂奶,對于正常發育或者本就需要增重的孩子,選擇全脂純奶更合适。
再看配料裡後面的是白砂糖,乳糖和植物油,再後面就是各種微量元素,結合營養成分表,我一一來分析:
1、主料後面跟着白砂糖和乳糖,具體添加了多少,可以從營養成分表裡的碳水化合物看出:每100克裡碳水量是53克,而純奶粉的碳水化合物含量是每100克裡含有29克左右(主要是乳糖),可見裡面的糖加了不少,加糖的目的當然是為了調味,味道好了,但同時也把奶營養給稀釋了。
這裡還額外添加乳糖(一種隻存在乳裡面的雙塘),乳糖可以分解成半乳糖,對大腦和神經組織發育有利,不過奶粉裡原本就含乳糖,個人認為沒有必要因為它是學生奶粉而額外添加乳糖,乳糖需要乳糖酶去消化,而乳糖酶随便年齡增長會減少,量太多孩子有可能消化不了出現乳糖不耐受;
2、直接用大量白砂糖,這點不如孕婦奶粉用菊澱粉,既能調味,又不影響健康;
考慮學生需要控制體重所以用脫脂奶粉,但是後面又加會升高血糖導緻肥胖的白砂糖,這樣的矛盾我不覺得是從“學生”這個群體的營養需求出發的;
3、配方裡有植物油,植物油範圍很廣,具體商家用的是什麼油不詳,由于奶裡的脂肪是飽和脂肪酸,植物油以不飽和脂肪酸為主,添加可以增加不飽和脂肪酸含量。
但是既然奶粉定位學生群體,那學生缺的還真不一定是植物油,畢竟每天的飲食裡基本都是植物油,而對大腦發育有益适合學生的,不是不飽和脂肪酸,而是亞麻酸,如果這裡有額外加入亞麻酸那我會更願意認可它就是“學生奶粉”;
4、再看後面添加的各種營養素,學生群體,最需要關注的幾個營養素是鈣、維生素d、DHA,它們的含量如何呢?
其中鈣含量是每100克裡有1200毫克,大概每100毫升裡鈣含量有180毫克左右,比純奶高;但vd的含量會有點尴尬,算下來每100毫升奶裡有40IU,離每天600IU的需求距離還挺大;
DHA的量更捉襟見肘了,每100克裡隻有10毫克,那麼每100毫升奶裡隻有1.5毫克左右,學生群體的需求是每天250~300毫克,基本跟沒添加一樣了。而其他vb、vc、鋅、va雖然都有,但是量都比較尴尬。
所以綜合下來看,沒覺得它對于學生群體就特别友好。
隻是一款加味奶,先加糖稀釋營養調味,再添加微量元素拉高營養,由于奶粉多次加工過程肯定也會有營養損失,還是更推薦喝純奶。
給孩子喝純奶,再額外補鈣、vd和DHA,更能保證需求。
中老年奶粉
中老年奶粉相比前兩種曆史更悠久,記得很小的時候就在電視廣告裡見過了,買給爸媽喝,用于孝敬老人,給老人補充營養,非常好的選擇,那它的營養确實是對中老年很友好嗎,還是要看配料和成分。
中老年奶粉,通常都是打的高鈣低脂無糖的标簽,那麼接下來就考慮兩點:
1、奶粉是否确實是高鈣低脂無糖?
2、老人的需求是否就是高鈣低脂無糖?這樣的奶粉是否就一定比普通奶更适合老人?
這款也是一知名品牌,配料結合成分表分析:
1、主料是奶,雖然不是寫脫脂奶,但看成分裡,脂肪含量很低,說明确實是“低脂”的,然後配料看過去确實沒有糖。
但是排在第二位的是麥芽糊精,它也是糖啊,麥芽糊精是一種精緻澱粉,進入人體後同樣被分解成葡萄糖并快速升高血糖,麥芽糊精雖然不是蔗糖,也不甜,但對人體的營養和糖差别不大,大量添加在中老年奶粉裡,拉低了純奶營養價值,同時,如果老人有三高,并不是很适合;
2、如果這裡的麥芽糊精,換成代糖比如菊糖,會更健康,會更适合中老年人群。
接下來看到配料裡有乳清粉,乳清粉的添加确實會對老人更有利,乳清粉所含乳清蛋白是優質蛋白而且好吸收,可提高奶粉的蛋白質含量,前面用麥芽糊精拉低營養,後面又用乳清粉提高蛋白質含量,看其蛋白質分含量,就拉平了,和純奶粉蛋白質含量差不多了;
3、低脂是真的,無糖有點懸,那麼高鈣呢?
看含量,每30克含600毫克鈣,300IU的維生素d确實比較高,符合需求。
那麼中老年人群很有低脂無糖高鈣需求嗎,低脂和無糖,是為了控制總熱量,對于偏胖和有三高的老人,确實很有必要,平時喝奶也需要選擇低脂或者脫脂純牛奶,而正常體型或者偏瘦的就無所謂了,高鈣呢?還可以,也有額外添加了vd和骨膠原,這方面比較符合人群需求。
所以總的來說,配方還可以優化,如果不用麥芽糊精,我還是比較推薦的,但就這樣的配方,建議需要控制體重的中老年人,可吃低脂奶,然後額外補充鈣和vd以及骨膠原、氨糖,這樣更符合老人的需求。
以上選了三種人群給大家做了分析,市面上還有兒童奶粉,女性奶粉,成人奶粉等,大家都可以自己去看看配料和成分,自己分析是否有必要買。
最後總結:
1、定義不同人群的奶粉,是廠家為适應市場需求而細分人群的一種營銷方式,不一定表示更符合相應人群的營養需求;定義孕婦奶粉,不說明它對于孕婦有不可替代的好處;定義學生奶粉,也不說明隻有學生能喝,或者能補充到足量學生人群所需的營養。
2、這類奶粉,其實就是一種“配方奶粉”,配方奶粉和純奶比起來,我更推薦後者,原因參考這篇文章為何說寶寶一歲以後喝純牛奶更合适?,喝純奶,同時再根據不同人說的營養需求,單獨補充某些營養,這樣更能保證到營養的充足攝入。
作者:藍弧,10年專注營養育兒領域,專注寶寶疾病的營養護理(V lanhuyys)
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