湘菜十大招牌菜-tft每日頭條

湘菜十大招牌菜

生活更新时间:2024-11-25 07:42:21

湘菜十大招牌菜（剁辣椒的做法）1

做法步驟

1、辣椒洗幹淨，用廚房剪刀剪去蒂，放陰涼處風幹水分，用刀剁碎；PS：建議不要太陽曬。

2、蒜頭去皮，洗幹淨，風幹，剁碎顆粒狀；PS：也可以用料理機斬碎。

3、鹽放入不粘平底鍋中炒去水分，有微微的黃即可；PS：這不很重要，決定存放時間和味道的好壞。

4、剁碎的辣椒、蒜、炒過的鹽，一起加入拌均，放置五分鐘；

5、準備好的玻璃密封罐，洗幹淨，用廚房食用幹布抹幹淨水分；

6、把拌均的剁辣椒裝入密封罐，存放陰涼處。至少要放一周之後，即可食用。吃的時候，用幹淨的勺子把當餐要吃量勺出，把食用油燒香，淋在剁辣椒上面，開胃下飯菜開動了。PS：最佳吃的時間，2-3個月，可以存放12個月。

小貼士

1.辣椒、蒜、玻璃罐，一定要幹淨無水； 2.鹽一定要炒決定存放時間； 3.吃的時候加上燒香的油，減少辣。

心情故事

辣椒每百克維生素C含量高達198毫克，居蔬菜之首位。維生素B、胡蘿蔔素以及鈣、鐵等礦物質含量亦較豐富。辣椒不但蔬菜中的調味品，還具有殺菌、防腐、調味、營養、驅寒等功能。适量的食用辣椒能增進食欲，胃口大開。今天就做一道剁辣椒，存放起來，慢慢吃。

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