豆醬發黴了還能吃嗎?豆醬發黴了不能吃食品黴變十分普遍,有的是有益黴變,被廣泛應用于釀造、制藥、抗生素等方面的生産,但大多數黴變是十分有害的,稍有産生,就不僅使食品感官劣變,色澤、氣味、滋味、狀态、外形發生變異,而且會産生很強的毒素,造成身體不适,我來為大家講解一下關于豆醬發黴了還能吃嗎?跟着小編一起來看一看吧!
豆醬發黴了不能吃。食品黴變十分普遍,有的是有益黴變,被廣泛應用于釀造、制藥、抗生素等方面的生産,但大多數黴變是十分有害的,稍有産生,就不僅使食品感官劣變,色澤、氣味、滋味、狀态、外形發生變異,而且會産生很強的毒素,造成身體不适。
黴變是一種常見的自然現象,多出現在食物中,食物中含有一定的澱粉和蛋白質,而且或多或少地含有一些水份,而黴菌和蟲卵生長發育需要水的存在和暖和的溫度。水份活度值低黴菌和蟲卵不能吸收水分,而在受潮後水分活度值升高,黴菌和蟲卵就會吸收食物中的水分進而分解和食用食物中的養分。
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