白蘿蔔清炖牛腩最簡單的做法-tft每日頭條

白蘿蔔清炖牛腩最簡單的做法

圖文更新时间:2024-08-26 10:18:33

白蘿蔔不僅能夠吸收肥膩的脂肪和肉腥味，還能消食積、化痰、寬中的功效，能夠中和掉吃肉給腸胃帶來的消化負擔。陶瓷炖鍋炖肉和高壓鍋炖肉的區别在于外形不散，肉卻熟透炖爛還特别容易消化，超強的蓄熱能力在關火後鍋體繼續釋放熱量，讓味道進入到肉裡，非常美味。

最佳的搭配是選取牛腩，也就是牛腹部的肉，這種肉肉質含較多的筋皮，不太适合炒着吃，多用于炖着吃。為什麼要選取白蘿蔔而不是胡蘿蔔，既然是炖牛腩吃，追求的是它的原汁原味，白蘿蔔顔色潔白，很符合菜品的要求。如果是紅燒的話，則比較适合胡蘿蔔，放白蘿蔔的話變黑不好看也不好吃，而且紅燒的味道也會被破壞。炖的話清淡營養兩全面，湯鮮味美。再者說，白蘿蔔溫和，能夠助消化，清腸胃，還能給皮膚做個保養，如果換成胡蘿蔔，湯的味道就會改變很多。

白蘿蔔炖牛腩的用料

牛腩300g

白蘿蔔一根

生抽2湯匙

老抽1湯匙

料酒1湯匙

八角1個

桂皮一節

香葉3片

蔥一根

蒜瓣23瓣切片

姜片9片

胡椒粉适量

鹽适量

白蘿蔔炖牛腩的做法

步驟1

把配料準備好，洗幹淨切好備用，白蘿蔔切塊

白蘿蔔清炖牛腩最簡單的做法（白蘿蔔最佳搭配炖牛腩）1

步驟2

牛腩逆紋路切塊，冷水下鍋，燒開撇去浮沫，加料酒煮一會，瀝幹備用

白蘿蔔清炖牛腩最簡單的做法（白蘿蔔最佳搭配炖牛腩）2

步驟3

熱鍋燒油，下配料，炒出香味，下牛腩翻炒，鍋邊淋一圈料酒，加一勺老抽，兩勺生抽，一勺耗油，翻炒一會，加入滿過牛腩的水，加胡椒粉，大火燒開後，倒入電飯鍋

白蘿蔔清炖牛腩最簡單的做法（白蘿蔔最佳搭配炖牛腩）3

步驟4

按煮飯鍵，煮一個小時左右，加入白蘿蔔，再煮半個小時，不夠鹹可以适量加點鹽，煮熟後加入蔥花即可，也可以重新倒入炒鍋大火收下汁，起鍋撒蔥花

白蘿蔔清炖牛腩最簡單的做法（白蘿蔔最佳搭配炖牛腩）4

白蘿蔔清炖牛腩最簡單的做法（白蘿蔔最佳搭配炖牛腩）5

白蘿蔔炖牛腩的烹饪技巧

個人比較喜歡吃軟一點，所以肉煮的比較久

1、做白蘿蔔炖牛腩的時候，一定要記住水一次性加夠，否則中間加入冷水，牛肉遇冷鮮味會少很多。

2、炖牛腩的時候，如果希望快速一點的話，可以選用高壓鍋來壓，這樣雖然鮮味流失一些，但熟的更快。

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