冬天要多喝一些熱乎乎的菌菇湯呀-tft每日頭條

冬天要多喝一些熱乎乎的菌菇湯呀

圖文更新时间:2024-09-10 06:19:19

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已是寒冬時節，尤其是早晚天氣都已接近零度，對于美食愛好者而言，冬天的飲食也是非常有講究的！既然外界已寒冷刺骨，飲食則必須以溫潤滋補為主，才能起到互補的作用。雖說我們不能每日都吃熱氣騰騰的銅鍋涮羊肉，但是能有一款養胃又滋補的熱湯，那也是極好的！

冬天要多喝一些熱乎乎的菌菇湯呀（必須少不了這碗溫熱的菌菇鮮蔬湯）1

那今天教您制作一道簡單又美味的菌菇鮮蔬湯，營養豐富，健康滋補，趕快為家人收藏起來吧！

食材準備：香菇、金針菇、西紅柿、菠菜、雞蛋、大蔥、生姜、蚝油、生抽、食鹽、胡椒粉、澱粉

冬天要多喝一些熱乎乎的菌菇湯呀（必須少不了這碗溫熱的菌菇鮮蔬湯）2

1、處理蘑菇：取适量金針菇切掉根部，再攔腰切一刀，洗淨後備用；3～5顆鮮香菇洗淨後切成小塊備用，如果是幹香菇一定要提前浸泡30分鐘左右，将香菇泡開後再切成小塊即可；

2、處理西紅柿：西紅柿洗淨後切成均勻塊狀，與香菇切塊大小類似即可。如果不喜歡吃西紅柿皮的朋友可以根據以下方法進行去皮處理：西紅柿洗淨，用刀在頂部切一個十字，起鍋燒水至沸騰，将西紅柿放入沸水中，同時用湯勺将沸水從十字口反複澆下去，大概2～3分鐘左右，西紅柿的皮就可以輕易剝離下去啦！

3、處理菠菜：菠菜去根，摘去老葉，洗淨後切成小塊備用，大小與西紅柿塊類似即可；

4、取一個幹淨的鍋，鍋中加入少量食用油，切一小把蔥末和姜末放入鍋中，小火加熱煸出香味，将西紅柿倒入鍋中，大火翻炒至西紅柿斷生，再将香菇放入鍋中一同翻炒均勻；

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5、向鍋中加入2～3碗的清水作為湯，同時加入1勺生抽調味、1勺蚝油提鮮，再加入1小勺食鹽和适量胡椒粉，攪拌均勻後中小火炖煮至沸騰；

6、将金針菇放入鍋中，待金針菇煮至漂浮在湯表面上時，取1小勺澱粉加入1碗清水中，勾一個薄薄的芡，分三次倒入鍋中，不斷用勺子攪拌均勻使湯汁粘稠；

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7、待湯汁再次有沸騰迹象時，取1個生雞蛋打入碗中攪拌均勻成蛋液，順時針均勻淋在湯中，這樣就可以打出漂亮又香糯的蛋花啦！

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8、臨出鍋時将準備好的菠菜葉放入鍋中燙煮1分鐘，攪拌均勻後就可以出鍋啦！

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菌菇類食材營養豐富，口味鮮美，菠菜的翠綠與西紅柿的鮮紅互相呼應，再加上黃白色的蛋花，整道湯色澤鮮豔，賣相頗為不錯，令人食欲滿滿！

冬天要多喝一些熱乎乎的菌菇湯呀（必須少不了這碗溫熱的菌菇鮮蔬湯）8

溫馨提示您：

要根據食材的易熟程度放置哦！比如先放湯底的西紅柿，再放香菇塊，随後再放金針菇，最後再放最容易熟的菠菜葉，才能确保食材最大限度的發揮出自身的鮮美，同時不失風味！

冬天要多喝一些熱乎乎的菌菇湯呀（必須少不了這碗溫熱的菌菇鮮蔬湯）9

看到這鮮豔充滿食欲的熱湯，您是否也動心了呢？趕快跟我一起行動起來吧！

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