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廣東薏米粥

生活 更新时间:2024-11-23 18:57:28

廣東薏米粥(潮汕薏米粥清熱祛濕)1

By 菜菜美食日記 【豆果美食官方認證達人】

用料

  • 扇骨/湯骨 300g
  • 排骨 200g
  • 薏米 200g
  • 木耳 20g
  • 冬菜 5g
  • 鮮蝦 100g
  • 裡脊 100g
  • 香蔥
  • 香菜
  • 胡椒粉
  • 金蒜

做法步驟

廣東薏米粥(潮汕薏米粥清熱祛濕)2

1、豬骨沖洗幹淨,冷水入鍋加入姜片焯水,撈起瀝幹備用

廣東薏米粥(潮汕薏米粥清熱祛濕)3

2、鑄鐵鍋或高壓鍋放入豬骨、姜片,倒入熱水,文火炖煮1.5-2小時

廣東薏米粥(潮汕薏米粥清熱祛濕)4

3、薏米提前半小時泡發

廣東薏米粥(潮汕薏米粥清熱祛濕)5

4、倒入豬骨高湯中,中小火煮至綿軟

廣東薏米粥(潮汕薏米粥清熱祛濕)6

5、薏米煮至開花,轉大火,加入肉片、鮮蝦、冬菜、木耳煮至斷生

廣東薏米粥(潮汕薏米粥清熱祛濕)7

6、薏米粥出鍋前加入喜歡的蔬菜燙至斷生,少許鹽和胡椒粉調味,撒上蔥花和香菜、金蒜食用

廣東薏米粥(潮汕薏米粥清熱祛濕)8

7、吃粥前先啜一口粥水,食材的鮮甜,都融入這裡了

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