馄饨都有啥口味的?這段時間囤貨變成了我們的全民主題，但事實上肉菜囤了，你還得做；方便面囤上，又容易吃膩我建議大家可以多囤一些帶餡兒類的食物，這樣隻要水開一煮就能吃，最關鍵裡面有肉有菜，味道好、營養還豐富，接下來我們就來聊聊關于馄饨都有啥口味的?以下内容大家不妨參考一二希望能幫到您!

馄饨都有啥口味的

這段時間囤貨變成了我們的全民主題，但事實上肉菜囤了，你還得做；方便面囤上，又容易吃膩。我建議大家可以多囤一些帶餡兒類的食物，這樣隻要水開一煮就能吃，最關鍵裡面有肉有菜，味道好、營養還豐富。

在囤之前我們先來說說這個叫“馄饨”的東西。馄饨來源于“混沌”，這是東方上古傳說中人們對世界開天辟地之前元氣未分、模糊一團的狀态的形容。在古人看來，用面皮包裹餡料食物的這種做法正是體現了這樣一種狀态。中國是一個多元文明的聚合體，在因地制宜的食材選擇下，在同一種語言的架構下，形成了很多内容相似名字卻不同的食物，馄饨就是一個典型的例子。在中餐裡馄饨可能是稱呼最多的一種食物了：抄手，雲吞，包面，清湯，扁肉，扁食，肉燕，乃至餃子，這些都是各地對馄饨千奇百怪的叫法。

北方的大馄饨是主食，南方的小馄饨是零食。不過兩者都看重面皮和湯料，皮要薄半透明，湯料要清爽可口。馄饨講究的是趁熱連湯吃，所以上海街頭的夜宵攤裡有柴爿馄饨，形容流動馄饨攤用劈柴加熱煮馄饨，并打着竹闆叫賣的樣子，一聽就覺得那麼熱乎鮮嫩。

思念家的馄饨大概是我們日常生活中接觸到最多的品種，味道不錯，種類也多，關鍵價格便宜，因此我經常用來當做懶得做飯時候的早晚餐。

沈大成也算滬上著名餐飲品牌了，他家的小馄饨和我在上海街頭吃的一樣，比北方的更小巧一點，皮薄餡大，更精緻一點。尤其是鮮肉味很不錯，一口一個小小的，也适合小朋友吃。

一說抄手，我們就知道來到了四川。當地把馄饨稱為“抄手”，據說是因為百姓喜歡冬天吃這種熱騰騰的食物，就像兩手抄在懷中取暖；又有說是因為馄饨皮薄易熟，雙手在胸前一抄，一兩分鐘後攤主就能端上桌。既然是在四川，那麼就算在别的地方盡顯清淡的菜肴，在這裡也需要用紅湯、雞油、胡椒等充滿張力的湯頭蘸料來搭配。

沒有這碗紅湯，那麼抄手也就不是抄手了！所以立早記配的紅湯最是能夠襯托出這一碗抄手的美味，可謂一碗知四川！

理想國家的速度餃子以前買過，貴，但真的好吃，無論是選料還是味道都屬上乘。現在發現他家原來也有紅油抄手，可以一試哦。

廣式雲吞，是中國馄饨譜系中最重要的種類之一。“雲吞”兩字看起來頗具詩意，其實用粵語讀一讀，雲吞（wuen tuen）的發音，與吳語裡的“馄饨”一模一樣。很多人說不出雲吞和馄饨哪裡有什麼區别，其實雲吞的面皮裡加了芋頭澱粉，所以會呈現半透明狀，再包裹着手剁上勁，嚴格按照三肥七瘦選料的肉餡，一燙一煮之間，看着比馄饨更多了幾分色氣，這也體現了廣東食不厭精的風氣。

廣州酒家無論是在線下還是線上都是做雲吞的大家，對于老廣來說，早上去廣州酒家來一頓早茶，那可是最最緊要的事情呢。而我那時候也喜歡在各種包點之外，再來一碗雲吞，一頓早茶完全可以當做brunch來吃。

除了雲吞外，雲吞面也算廣式特産了，不僅好吃，而且頂飽啊。不過雲吞面的面可不是一般的面，是竹升面，堿水面，吃起來勁道有韌性，耐煮。

肉燕又稱太平燕，是福建福州的一道著名的特色風味小吃，面皮部分是将魚肉、豬肉，或者兩種肉混在一起，加入番薯澱粉，捶成薄片再曬幹，然後包上肉餡，是獨特的“肉包肉”傑作。

在福州，要想吃到正宗的肉燕，那非同利肉燕莫屬了。始創于清光緒二年的同利肉燕老鋪曆經三朝，傳承五代，已經成了肉燕的代名詞。在福州旅行的時候就親自嘗過，現在也可以網上囤貨啦。

聚春園也是福州做肉燕非常出名的酒家，每一個肉燕都是純手工制作，基本和店裡吃的味道相差無二。

疫情當前，且囤且珍惜，讓我們用最充足的糧草，度過最困難的疫情！

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