随着人們對于健康的生活方式的追求，許多新興的健康食材逐漸走進大家的生活，牛油果就是其中一個，但是作為新興的食材，雖然營養豐富，也是輔食的不錯選擇，寶媽們在購買時卻都遇到了大問題，什麼樣的牛油果是最佳的可以食用的？什麼樣的是有些腐爛的不能買的？買回家又該怎麼儲存？怎麼做寶寶最喜歡吃？今天就跟着小編一起看看吧！

為什麼牛油果備受推崇？

牛油果是一種營養價值很高的水果，富含多種維生素、豐富的脂肪酸和蛋白質、高含量的鈉、鉀、鎂、鈣等元素，可以加強我們的免疫能力，強健骨骼，果肉質地柔軟細膩，營養價值可與奶油媲美。因此獲得健身人士和崇尚健康生活理念的人們的熱烈推崇！

1抗氧抗衰老，牛油果含有豐富的甘油酸、蛋白質及維他命，潤而不膩，是天然的抗氧衰老劑，不但能軟化和滋潤皮膚，還能收細毛孔，皮膚表面可以形成乳狀隔離層，能夠有效抵禦陽光照射，防止曬黑曬傷。果仁裡提取的牛油果油營養豐富，含豐富的維生素E、鎂、亞油酸和必需脂肪酸，有助于強韌細胞膜，延緩表皮細胞衰老的速度。

2牛油果含有豐富的維生素B6，可以能保護我們的腸道，它所含有大量的酶，經過研究，這些酶具有清理我們腸胃，加強腸胃機能的作用。牛油果含有豐富的膳食纖維，可以促進消化吸收，食用之後會在胃内大量的吸水膨脹，刺激胃酸和腸液的分泌，增強胃腸的消化功能，濕潤糞便，促進排便，有潤腸通便之效。并且牛油果裡的油脂也跟堅果油類似為不飽和脂肪酸組成，能降低我們的膽固醇和血脂，保護心血管和肝髒系統等重要生理功能。

3豐胸美容，牛油果中含量豐富的不飽和脂肪酸能增加胸部組織彈性，含有的維生素A能促進女性荷爾蒙分泌，維生素C能防止胸部變形，維生素E則有助胸部發育。與人體皮膚親和性好，極易被皮膚吸收，對紫外線有較強的吸收性，加之富含維生素E及胡蘿蔔素等，因而具有良好的護膚、防曬與保健作用，用來做面膜對皮膚非常好。

4促進大腦發育，牛油果中葉酸的含量也很高，這種成分是孕婦必須補充的營養元素，主要作用就是促進胎兒的腦部生長發育，因此，在孕期食用牛油果可避免胎兒出現先天性神經管缺陷。

5保護子宮健康：牛油果能夠保護女性的子宮和子宮頸健康，女性每星期吃一個牛油果就能平衡雌激素、減掉分娩産生的多餘體重，防止宮頸癌。

怎樣挑選到好的牛油果？

想要買到新鮮、美味的牛油果不可忽略以下三點：

1、顔色

顔色如圖中三所示是最适合食用的，如果買的多需要放置一段時間再食用，可以買圖二所示的顔色。

2、軟硬度

可以用手按壓或者捏果實的感覺來判斷牛油果的成熟度，輕輕用手捏一下牛油果表面，按起來很軟說明果肉已經爛了，也許裡面都發黑了，不要購買。 如果軟硬适中，稍微可以感覺按得動，那是最适合食用的狀态。

3、頂部

可以将牛油果頂部的蒂部弄開看一下顔色，如果不方便可以按一下頂部周圍部分，如果太軟、太空，那麼牛油果已經壞了，不能購買。出現下面這種果肉就是壞的。

牛油果的切法

可以直接對半切開牛油果，直接用勺子或刀在牛油果内部将牛油果取出。用刀切開，裡面是嫩嫩的黃綠色，很清淡的顔色。沒有黑斑是最佳狀态的牛油果。

牛油果的儲存方法

較硬的牛油果可以放置很長時間，如果買到硬的牛油果，想讓它快些變軟，就放置在溫暖處，或者和蘋果等可以催熟的水果放在一起。在室溫下僅僅能存放2~3天，如果想延緩變軟，就放在陰涼處或者冰箱冷藏室裡，但也不宜超過一周，需盡快食用，避免變質或營養價值流失嚴重。

切開的牛油果在接觸空氣之後很快就會氧化變色，這種牛油果需在2小時内吃完，否則很快氧化變黃、變黑。如果想要保存，切開的牛油果可以塗抹上一點檸檬汁，包裹在保鮮膜裡，防止其氧化，但還是要盡量快吃，如果過夜了沒有吃完還是容易變黑。

牛油果食譜

牛油果香蕉泥

（适合6個月以上寶寶食用）

1、牛油果、香蕉各一個，香蕉剝皮，牛油果切成兩半去掉果核。

2、香蕉切片，然後用勺子将牛油果果肉挖出來放到到香蕉段裡。

3、将香蕉牛油果一起放入到料理杯裡，加入半杯溫開水，加溫開水是因為天氣冷起來了，這樣做出來的果泥寶寶吃起來不會太涼。

4、手持料理棒打成果泥，想要更細膩的話多打一會兒，打好後盛出到碗裡，一碗香醇又營養豐富的牛油果香蕉果泥就做好了，可以直接給寶寶食用也可以加入米粉後給寶寶食用。

牛油果蘋果泥

（适合6個月以上寶寶食用）

1、準備1個蘋果，半個牛油果。

2、蘋果去皮後切成小塊，上鍋蒸5分鐘。

3、牛油果去皮切成小塊，和蒸好的蘋果一起放入料理機或輔食機。

4、打成寶寶可以食用的細膩度即可食用。

牛油果雞肉米糊

（适合9個月以上寶寶食用）

1、牛油果半個、雞胸肉适量、姜片少許。

2、雞胸肉切成小塊，冷水下鍋，加入姜片，大火煮開後轉中火再煮15分鐘，中途撈去浮沫。

3、撈出雞肉，準備好牛油果肉和适量雞湯。

4、把所有食材裝入料理機，打成泥即可食用。

牛油果藍莓奶昔

（适合8個月以上寶寶食用）

1、牛油果半個，藍莓15顆左右，120毫升配方奶。

2、藍莓清水浸泡10分鐘左右，準備配方奶和120毫升溫開水沖成奶。

3、牛油果取出果肉，和藍莓、奶一起倒入料理機裡。

4、打好後即可食用。

牛油果南瓜泥

（适合6個月以上寶寶食用）

1、牛油果适量，南瓜适量。

2、南瓜去皮後，切塊上鍋蒸10分鐘。

3、南瓜蒸好後和牛油果果肉一起放入料理機打成泥狀。

吃牛油果的注意事項！

牛油果有黑線能吃嗎？

部分的牛油果在存放時間過久或者過熟之後便會出現黑色的老化纖維，一些牛油果在成熟之後也不會變軟，這可能是在采摘後受到過冰凍，這種果子大部分是不會再成熟了，而是在果肉中出現細細的黑色纖維，如果很少是可以繼續吃的，但是口感會不好，吃的時候要取出黑色的老化纖維，給寶寶吃的牛油果最好是新鮮的。

過敏者不可食用

牛油果是熱帶的水果，含有豐富的不飽和脂肪酸和蛋白質，蛋白都是植物蛋白，還含有部分異體蛋白，這種蛋白質對人體有刺激性，因此，過敏性體質的人不适合吃牛油果，以免出現過敏症。

不宜多吃

肥胖者或消化功能不佳者不宜多吃，有一定的減肥作用，但僅在少量食用時才會有效，牛油果畢竟屬于高脂肪食物，在食用太多時果肉中的不飽和脂肪酸會轉化為脂肪囤積在體内，時間長了容易引起肥胖現象。其含有的蛋白質和不飽和脂肪酸，蛋白質大多屬于植物蛋白不是很好消化，因此，消化功能欠佳的人不宜多吃，以免出現腹瀉、腹脹等症。

牛油果最好别晚上吃

牛油果最好别選擇在晚上吃，因為夜間消耗本來就小，牛油果屬高能水果，熱量高，一顆牛油果大約300至400公克，熱量就有245卡，相當于一碗白飯的熱量，晚上吃很容易發胖。如果實在要吃最好晚上8點前吃，建議男性一天吃一個牛油果、女性一天吃半個或者四分之一就足夠了，最好是白天時間段内飯前或飯後半小時，飯前吃可減少食物攝入，飯後吃促消化、預防便秘。

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