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10個常見的烹饪壞習慣

生活更新时间:2025-03-11 15:24:21

10個常見的烹饪壞習慣?把油加熱到冒煙加熱時隻要看到鍋中的油開始發出微光後就可以放心烹饪了，現在小編就來說說關于10個常見的烹饪壞習慣?下面内容希望能幫助到你，我們來一起看看吧!

10個常見的烹饪壞習慣

把油加熱到冒煙。加熱時隻要看到鍋中的油開始發出微光後就可以放心烹饪了。

過度翻炒食物。過度翻炒會讓食物無法被充分加熱，欠缺特有的滋味，還會将一鍋美味菜肴變成雜碎糊糊。

鍋中需要材料放得過滿。這樣反而會延緩烹饪速度，讓需要材料變得軟而黏。最佳措施是根據需要材料的軟硬程度和質地分批烹饪。

烤肉剛出爐就切。烤肉出爐後應該在熱環境下靜置一會兒，讓肉組織松弛。否則切時會出現大量血水，影響美觀和口感。

洗完生肉不清洗水池。沖洗生肉時水池會受到生肉中細菌的污染，很有可能引發由食物傳播的疾病。因此沖洗生肉後要立即清洗水池。

用高溫加熱不粘鍋。高溫會使不粘鍋内壁以煙霧的形式釋放出有毒物質，使用平底鍋烹饪前一定要調低溫度。

在不粘鍋中用金屬器具攪拌。金屬器具會把不粘鍋表面刮破，用不粘鍋烹饪時，最好用木質鍋鏟。

直接用食品攪拌機攪拌很熱的液體。這種做法很有可能讓高溫液體四處迸濺。

将耐熱玻璃制成的餐盤放進烤箱。雖然耐熱玻璃能直接在爐火上加熱，但仍然無法承受烤箱的溫度，高溫會使它破碎。

過度攪拌面糊。這樣會讓其變成面筋，最好輕柔攪拌至面糊顔色均勻即可。

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