青蒜回鍋肉的做法?原料:五花肉450克,青蒜苗100克,青紅椒4個,生姜1塊,豆豉1湯匙,大蒜粒2瓣,豆瓣1湯匙,大蔥3段,甜面醬2茶匙,黃酒2茶匙,醬油2茶匙,我來為大家講解一下關于青蒜回鍋肉的做法?跟着小編一起來看一看吧!
原料:五花肉450克,青蒜苗100克,青紅椒4個,生姜1塊,豆豉1湯匙,大蒜粒2瓣,豆瓣1湯匙,大蔥3段,甜面醬2茶匙,黃酒2茶匙,醬油2茶匙。
将肥瘦相連的帶皮豬肉刮洗幹淨,放入湯鍋内,煮10分鐘。
至八成熟時撈出晾涼,切成5厘米長、4厘米寬、02厘米厚的片。
将青蒜擇洗幹淨,斜刀切成馬耳朵形。
郫縣豆瓣醬剁成蓉。
炒鍋置中火上,放油燒熱,下肉片略炒。
倒出多餘的油,加入姜片和蒜片略炒。
再加入郫縣豆瓣醬、甜面醬、料酒、精鹽、味精、醬油翻炒,再放入青蒜,颠翻炒斷生即可。
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