面包機揉面必知的注意事項?面包機第一次使用前要進行養護,方法是加入少許面粉和水揉20分鐘扔掉,這樣可以吸收面包桶内殘餘的機油,以後使用的時候就不會出黑油了,我來為大家科普一下關于面包機揉面必知的注意事項?以下内容希望對你有幫助!
面包機第一次使用前要進行養護,方法是加入少許面粉和水揉20分鐘扔掉,這樣可以吸收面包桶内殘餘的機油,以後使用的時候就不會出黑油了。
鹽和糖都會影響酵母的發酵,所以盡量不要直接與酵母接觸,一般是先将鹽和糖放在面包桶的對角處,再加入面粉,最後加酵母。
水、蛋一類的液體材料要最後放,可以避免面包桶内的幹粉被攪拌刀刮的四處飛揚。
水不能一次加完,先放個八成,覺得不夠再加。
面包機揉面時會産生熱量,如果蓋着蓋子揉面,就會讓面團濕黏影響面筋,最好是全程敞開蓋子揉面。
夏天氣溫本身就很高,面包機運轉也會散發大量的熱量,所以揉面前面包桶最好提前一小時放冰箱冷凍,一定要用冰水和冰蛋來降低面包機内的溫度,防止面團提前發酵。
面包機揉面時,總有一個對角不容易受力,堆積的面粉揉不上團,揉面的時候最好用矽膠刮刀将四個角的面粉刮到中間,粘到面團上。當然,加了黃油以後,所以面粉基本都能揉進去,但越早成團越好啊。
更多精彩资讯请关注tft每日頭條,我们将持续为您更新最新资讯!