芡實,睡蓮科芡屬一年生水生草本植物。别稱:雞頭米、雞頭果、雞頭蓮、刺蓮、水流黃等。為園林觀葉植物。在中國式園林中,與荷花、睡蓮、香蒲配植水景,尤多野趣。7-8月開花,8-9月結果。
芡實種仁可供食用、釀酒。根、莖葉、果實均可入藥。外殼可作染料。嫩葉柄和花柄剝去乞白賴外皮可當菜吃。合草可作綠肥,煮熟後又可作飼料。
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