老鐵們今天我們去吃東北菜,作為東北家宴的頭牌小雞炖蘑菇 ,今天必須安排。
東北鄉間,貴客上門主人殺雞那便是最高禮遇,“姑爺新上門 小雞吓掉魂”說的就是東北老丈人對女婿的重視,所以從這個意義上講,這道小雞炖蘑菇便是東北家宴中最高檔的菜之一。
土竈加鐵鍋再蓋上木頭做的鍋蓋,還真有那麼一點鄉村愛情的意思,遺憾的下面不是真正的柴火,所謂上貼餅子下炖菜,玉米面面團貼在鍋邊,菜熟了餅子也好了。
蘑菇作為這道菜的靈魂,聽老闆娘說他家的榛蘑都是從老家發來的,所以肉吃起來很入味,土豆也超級軟綿,再配上沾滿湯汁的玉米餅,感覺人生到達了颠覆。
據說用鐵鍋炖出來的菜味道好,有湯有菜還能補鐵,推薦他家的大豐收,超級爽口,不告你們這一盤都是我吃的。
如果說給山西人一瓶醋可以拌一切,那麼給東北人一口鍋能炖整個人間
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