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魚豆腐怎麼炒好吃的做法

生活更新时间:2024-08-27 14:10:57

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）1

今天小姿教你在家做貨真價實、含有魚肉的魚豆腐，入口軟嫩，柔韌有彈性，既可以作為食材，涮火鍋的話也能來上一份。剛蒸好的魚豆腐Q軟的口感9個月左右的寶寶就都可以吃。這不剛做好的魚豆腐饞的小姿口水都流出來了，嘗一口外表脆口，内裡的魚肉非常Q彈，蘸辣椒醬或者直接吃都很美味哦~吃着吃着我就懷疑之前在火鍋店吃的魚豆腐到底裡面有沒有魚肉？感覺就是在吃一堆添加劑加澱粉糊弄的魚豆腐。

By 個性勝過姿色【豆果美食官方認證達人】

用料

龍利魚 360克
木薯粉 60克
蔥姜 5克
雞蛋一個

做法步驟

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）2

1、龍利魚去掉白色的筋，切小塊

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）3

2、龍利魚加入一勺胡椒粉、一勺料酒，5克蔥姜放入料理機打成泥狀

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）4

3、魚泥中雞蛋1個，沿着一個方向攪拌均勻，最後加入木薯澱粉繼續攪拌上勁

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）5

4、直到魚泥順滑沒有幹粉。

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）6

5、模具抹油，魚泥倒進去鋪平

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）7

6、冷水上鍋，大火蒸15分鐘。

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）8

7、稍涼後，倒扣脫模

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）9

8、用刀分割成小塊

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）10

9、放入油鍋，油炸至表面呈金黃色，撈出即可食用~

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）11

10、用龍利魚做的魚豆腐，加入雞蛋和木薯澱粉，口感Q彈，新鮮美味

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）12

11、真正有魚肉的自制魚豆腐，學會後再也不缺火鍋料了

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）13

12、講真，試過自己做你會發現之前吃的隻能叫澱粉丸

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）14

13、龍利魚的華麗變身，真的有魚的魚豆腐～

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）15

14、貨真價實、含有魚肉的魚豆腐，入口軟嫩，柔韌有彈性

魚豆腐怎麼炒好吃的做法（自制魚豆腐）16

15、剛做好的魚豆腐饞的小姿口水都流出來了，我的V心公号：個性勝過姿色，歡迎關注，有任何不懂的問題可以咨詢我

小貼士

1、打魚泥的時候覺得幹的話可以加一點水。 2、炸魚豆腐的時間不需要很長，變色後就可以撈出，放涼後顔色還會變深。 3、油炸的時候不要多放，它會漲的，涼了自然就塌下去了。 4、魚泥放入烤盤時，一勺一勺加多按按，以免裡面有空隙。 5、木薯澱粉可使口感更Q彈，使用其他澱粉代替也是可以的 6、魚蓉一定要攪拌上勁，不然蒸出的魚豆腐會散開，口感會不好吃。 7、調味料不要太多，擠點檸檬汁也可以去腥的。

龍利魚的營養功效

1.防治心腦血管疾病：龍利魚的脂肪中含有不飽和脂肪酸，具有抗動脈粥樣硬化的功效，對防治心腦血管疾病和增強記憶頗有益處。

2.保護視力：龍利魚中的歐米加-3脂肪酸，可以抑制眼睛裡的自由基，防止新血管的形成，降低晶體炎症的發生。

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