岐山驢蹄子面?面食是北方農村的主食，特别在陝西和山西把面食發揮到了極緻，名目繁多其中山西有名的是刀削面，陝西的哨子面也久負盛名今天去看到有人吃“驢蹄子”面，目送着他吃完後突然想起了小時侯的一件事：，我來為大家科普一下關于岐山驢蹄子面?以下内容希望對你有幫助!
面食是北方農村的主食，特别在陝西和山西把面食發揮到了極緻，名目繁多。其中山西有名的是刀削面，陝西的哨子面也久負盛名。今天去看到有人吃“驢蹄子”面，目送着他吃完後突然想起了小時侯的一件事：
六十年代的農村，大鍋飯的效益本來就差，生活在旱塬上的村民們生活靠天就更差了。小麥一人分不到100斤，常常到玉米收獲後小麥就快吃完了。冬季更是以玉米面為主食，早上玉米珍，中午“攪團”。馍不是“發糕”（我們這兒叫粑耙）和甜杠子馍。油更是少得可憐，一人一年隻有一斤多油。所以想吃點““好飯”真不容易。
記得是一個冬天的中午，母親又要進廚房做飯了。7歲的我趕緊問道：媽，晌午做啥飯？母親回答說“驢蹄子”。我心想，這多半年都沒吃上肉了，今天有“驢蹄子”吃，好歹也有些肉味吧？
大約有40多分鐘，聽到母親喊我吃飯，我興高采烈的跑到廚房，望着鍋裡飄起的面片問母親：媽？驢蹄子呢？母親指着鍋裡翻滾的面片說，這就是！
看到了鍋裡用黃玉米面做的“驢肉蹄子”，這時我才知道此“驢蹄子”非彼“驢蹄子。”它是用玉米面做的，并非驢的蹄子，隻是形狀像驢的蹄子一樣……
幾十年過去了，這一幕記憶猶新，如今一進飯店的門看到有“驢蹄子”面，我就想到小時候渴望吃上一頓肉而把面食中的驢蹄子當做真正的驢蹄子了。其實真正的驢蹄子上的肉也是少之又少。可食用的價值很低。但貧困的生活并沒有影響我的想像力。時過境遷，我如今見了這“驢蹄子”面還是望而生畏。
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