自做豆沙餡兒-tft每日頭條

自做豆沙餡兒

圖文更新时间:2024-08-27 11:22:33

大家好，我是廚易，分享一學就會的廚房美食，歡迎交流，互相增進。

豆沙在糕點、小吃裡面的用途還是很廣泛的，外面買的太甜膩，失去了豆沙原有的軟綿口感，那不如在家自己做吧，步驟簡單，一看就會，廚房小白都能做到零失敗，喜歡吃豆沙的你快來試試吧！

自做豆沙餡兒（自制萬能豆沙餡兒）1

所需食材：

紅豆600克、糯米粉50克、食用油120克、紅糖150克、檸檬

制作步驟：

第一步：把紅豆清洗幹淨後倒進電飯煲裡，再加入适量清水，按下煮飯鍵并把壓力調到最大，充分煮開（煮開後的紅豆一捏就碎）。

自做豆沙餡兒（自制萬能豆沙餡兒）2

第二步：把50克糯米粉放入鍋中，炒熟（表面微微發黃）備用。

自做豆沙餡兒（自制萬能豆沙餡兒）3

第三步：把煮好的紅豆放入破壁機裡，加入少量清水打成細膩的豆沙泥，打好後倒入不粘鍋中，開中火炒幾分鐘。

自做豆沙餡兒（自制萬能豆沙餡兒）4

第四步：把120克食用油分3次加入到豆沙泥中，每次加入後都要等到油完全被豆沙吸收了再加下一次，一直翻炒至明顯濃稠的狀态。

自做豆沙餡兒（自制萬能豆沙餡兒）5

第五步：往鍋中加入150克的紅糖，繼續炒至豆沙和鍋開始分離，然後加入半個檸檬汁水，炒勻後篩入炒好的50克糯米粉并再次炒勻。

自做豆沙餡兒（自制萬能豆沙餡兒）6

第六步：當鍋中的豆沙和鍋能夠輕松分離就說明炒好了。然後把豆沙鋪平并晾涼，做點心之前，再把豆沙揉搓成光滑細膩的圓球即可。

自做豆沙餡兒（自制萬能豆沙餡兒）7

制作關鍵點：

紅豆泥剛開始倒入鍋中要做多注意，防止溢鍋

學會兒了自制豆沙餡，做甜點、包子、蛋黃酥等各種小吃不在話下，廚藝都上升了一個層次了。喜歡的也可以一次性多做一點，放冰箱裡保存，讓自己随時能夠享受美味的豆沙！

自做豆沙餡兒（自制萬能豆沙餡兒）8

本期自制豆沙餡兒的視頻制作全過程，大家可以參考廚易2020年9月17日的視頻制作，我們下期見。

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