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紅糖碳水化合物高低區别

圖文更新时间:2024-09-03 03:45:33

最近疫情複蘇，建議大家非必要不出門，盡量不去人流密集處，可是采購家庭必需品不能去超市怎麼辦？一家人的吃飯問題可不能馬虎，咱們就學一學如何看包裝網購選産品。

前幾篇講到了油鹽醬醋，那麼今天就講講甜甜的東西，廚房的糖怎麼選。

先說廚房作為調料的糖主要有紅糖、白糖、冰糖三種，黑糖和黃糖這些用的不多就先不考慮。紅糖通常直接是甘蔗/甜菜榨汁後通過熬煮濃縮而成，白糖是對紅糖進行脫色、純化和過濾形成，而冰糖則是以白砂糖為基礎，溶解重新結晶形成。

紅糖碳水化合物高低區别（營養品還是智商稅）1

白糖适合在做菜的時候增鮮提味，冰糖一般用來炖煮食物和炒糖色，紅燒菜裡則一般加紅糖，沖糖水也一般用紅糖。

無論是要選購哪種糖，一個原則是盡量選擇大品牌正規廠家的産品，那些小作坊的産品，咱們無法确認他的工藝和品質能不能達到國家标準，另一方面也很難判斷他包裝上的各種說明是不是真實有效的。

首先，在購物網站搜索“紅糖”，發現種類可太多了，要怎麼選呢？

紅糖碳水化合物高低區别（營養品還是智商稅）2

買紅糖，咱們得學會區分一下赤砂糖和紅糖，他們長得很像但并不是同一種東西哦。甘蔗初制得到紅糖，紅糖加工提純後得到白砂糖，赤砂糖則是加工後無法徹底脫色的白砂糖尾料，價格便宜但營養價值較低。

除了長得像，紅糖和赤砂糖其實口感/氣味/質地都不一樣，其實很好區分。但是咱們是網購嘛看不到實物，産品标準号雖然也可以直接區分但是太難記了，最直接有效的辦法就是看配料表。紅糖的配料表是甘蔗，或者紅糖。赤砂糖按規定也是紅糖的一種，包裝上其他地方可以寫成紅糖，但是他的配料表一定還是赤砂糖。

選對了紅糖，各種品牌和系列之間其實差距并不是很大了，但是優中選優，咱們可以再看标準号。《GB/T 35885-2018 紅糖》國家标準規定，根據總糖含量的區别，紅糖分為優級、一級和二級，盡量選等級等更高的。

篇幅有限，下一期咱們再講白糖和冰糖。

媽媽們總是說古法紅糖對身體更好，從外地買農家自制的紅糖塊，您覺得這樣的紅糖應該買嗎？

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