家庭紮酥肉的做法?用料:五花肉200克、澱粉20克、面粉20克、醬油6克、料酒7克、鹽6克、胡椒粉4克;,我來為大家科普一下關于家庭紮酥肉的做法?以下内容希望對你有幫助!
用料:五花肉200克、澱粉20克、面粉20克、醬油6克、料酒7克、鹽6克、胡椒粉4克;
準備五花肉、雞蛋、澱粉、面粉。
豬肉切成半指長的條狀,我選的肉是五花肉,也可以用裡脊肉,用醬油、料酒、糖、鹽、胡椒粉調味。
加入蔥姜蒜、小米椒去腥。
加入一個雞蛋,.将面粉與澱粉加入肉條中,繼續攪拌至完全均勻。
整體狀态是略微偏稀一點的,如果太幹,加入少量食用油調節。
起油鍋,待鍋底開始冒氣泡,轉中小火,分批油炸至顔色金黃,撈起。
全部炸完後,升高油溫,再快速過油炸一次,這樣能保證酥肉外酥裡嫩。
炸至金黃撈出瀝油。
我喜歡一邊炸一邊吃,吃不完的放涼後密封盒保鮮密封起來,放入冰箱冷藏,下次要吃的時候可以用來煮火鍋。
孜然味道與肉味充分融合,而且肥肉少,吃起來一點不油膩。
炸好的酥肉放置微涼之後表面特别酥脆,且肉質細嫩,很是美味。
炸酥肉并不局限于背脊肉,其他的裡脊肉等都可以制作。
澱粉可以多放,這樣炸好的外殼特别酥脆。
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