臘排骨炖白湯怎麼做-tft每日頭條

臘排骨炖白湯怎麼做

圖文更新时间:2025-03-15 09:20:00

臘排骨炖蘿蔔湯

春節做的臘排骨，正好嘴饞，配上蘿蔔（或使用風幹的蘿蔔），湯味道極鮮，老丁家的小胖硬生生的吃了三碗湯，掃光了全部排骨，非常值得嘗試。

臘排骨炖白湯怎麼做（臘排骨炖蘿蔔湯）1

一. 食材準備：

臘排骨	1塊
白蘿蔔	1個
姜	少許

二. 制作步驟：

1. 臘排骨洗淨，剁成小塊，由于臘排骨風吹雨曬，灰塵比較多，而且研制過程中用了大量的鹽，所以先進行焯水。

臘排骨炖白湯怎麼做（臘排骨炖蘿蔔湯）2

臘排骨炖白湯怎麼做（臘排骨炖蘿蔔湯）3

3. 另取高壓鍋，将臘排骨放入鍋内，倒入水，放入一些姜片，開鍋後煮30分鐘

（如果不喜歡用高壓鍋的也可以用普通鍋，炖的時間要久一些）。

臘排骨炖白湯怎麼做（臘排骨炖蘿蔔湯）4

4. 高壓鍋放氣後，白蘿蔔去皮切塊，放入煮好的湯内，這時候可以發現整個臘排骨炖出的湯是奶白色，繼續中火慢炖至蘿蔔軟爛。

（這裡可以根據個人的口味決定蘿蔔煮的硬度）

另外由于臘排骨的鹽味不一樣，可以根據口味适量的加一些鹽調味。

臘排骨炖白湯怎麼做（臘排骨炖蘿蔔湯）5

5. 出鍋，撒入香菜即可。

臘排骨炖白湯怎麼做（臘排骨炖蘿蔔湯）1

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三. 美味秘訣

1. 由于臘排骨風吹雨曬，灰塵比較多，而且研制過程中用了大量的鹽，所以先進行焯水。

2. 老丁這次是用的高壓鍋，省時。如果用炖鍋的朋友，需要大火炖排骨1小時，再轉中火，這樣湯才會白，才會好喝哦~

臘排骨炖白湯怎麼做（臘排骨炖蘿蔔湯）7

— 老丁的廚房 —

本人老丁，山東大漢，現居住重慶。

吃貨，擅長魯菜和川菜，無肉不歡。

業餘時間喜歡自己下廚。

希望與大家一起交流美食成為朋友。

老丁的廚房往期精彩回顧：

【重慶燒白】皮糯肉香, 油都蒸出來了, 吃了不長胖! 你信不信?

重慶燒白，是重慶的特色代表菜，一般來重慶都會去吃的一道家常菜。一般在重慶，燒白＋豆花是很多蒼蠅館子的招牌菜式。無論是下飯還是下酒，都是不可多得的美味。

臘排骨炖白湯怎麼做（臘排骨炖蘿蔔湯）8

老丁對于這類醬香類的肉菜尤為喜歡，之前老丁組織了一個自行車車隊社群，俗稱“鐵蛋車隊”，每次出來組織活動騎車必點的菜，吃了才有力量騎完下半程！上桌就直接光，一盤不夠還得來第二盤。看得出大家對于這道菜的喜愛，今天就為大家介紹這道極受歡迎的硬菜【重慶燒白】

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