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老北京芥末墩的做法

生活 更新时间:2024-05-10 14:57:21

老北京芥末墩的做法?首先将白菜洗淨,去除外面的幾個老葉子,今天小編就來說說關于老北京芥末墩的做法?下面更多詳細答案一起來看看吧!

老北京芥末墩的做法(一道頗有特色的爽口小菜)1

老北京芥末墩的做法

首先将白菜洗淨,去除外面的幾個老葉子。

然後從根部切三段下來,5厘米高一段就正好,葉子不要留做他用。

将三段白菜幫放在盆裡擺好。

用剛剛燒開的水澆到白菜幫上面,泡3分鐘。

然後将水倒掉。

再用一壺開水澆到白菜幫上面泡1分鐘,再将水倒掉。

用剩餘的開水兌一些涼白開,水溫基本70到80度吧,用兌好的水沖調芥末粉,調成糊糊狀就行。

取一個合适的容器,将一段白菜幫擺在最下面。

白菜幫上抹上一層芥末糊糊。

再放一層白糖。

然後再取一個白菜幫段放在第一個上面,表面抹一層芥末糊糊以後再撒一層白糖,以此類推,有幾段都給擺好。

準備一瓶釀造的白醋。

在最後擺好的白菜上澆上白醋,多澆一點争取讓每個白菜幫段都能澆到。

然後蓋上蓋子,外面包一個小被子,放到暖氣邊,放兩天,第三天就可以食用了。

吃的時候用幹淨筷子取出白菜段就可以了,上面再倒點原湯。

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