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生蚝幹與濕生蚝的區别

生活 更新时间:2025-02-02 14:50:02

生蚝幹與濕生蚝的區别(原來還有曬幹後的生蚝)1

蚝幹,别名蛎黃、海蛎幹,是一種大衆化的海味食品,它的肉營養豐富。

海門潮聲曬制的方式獨特,個頭肥美的生蚝曬過後依然飽滿,且蚝鮮香更加濃郁,拿來生煎絕對是味覺無比的享受。

生蚝幹與濕生蚝的區别(原來還有曬幹後的生蚝)2

金蚝就是生蚝曬成的蚝幹,香港人對金蚝的青睐就好比四川人離不開辣一樣,這金蚝是怎麼曬成的呢?

在三百餘年前,海門潮聲的漁民為了保存蚝的鮮美,将生蚝曬制成蚝幹,運向全國,讓大家都能吃上美味的蚝,至今已經聞名于廣東了,廣州和香港都視蚝幹為美食文化之一,逢年過節都必須有蚝幹。

生蚝幹與濕生蚝的區别(原來還有曬幹後的生蚝)3

蚝幹采用傳統生曬工藝,生蚝用海水洗淨後直接進行翻曬,保留了生蚝的鮮香和營養,進一步激發出蚝幹的香醇,食用更加酥脆,口感微甜不會有一點腥味,想吃的朋友可以在某寶找海門潮聲。

生蚝幹與濕生蚝的區别(原來還有曬幹後的生蚝)4

廣東汕尾這裡氣候溫和、溫差較小、雨水豐沛、光照充足,是絕佳的生蚝養殖地。

這裡生蚝呈奶白色,肉質除了壯實還多了幾分爽脆,味道濃厚,有"海洋牛奶"的美譽,以其肥、嫩、鮮、美而飲譽四方,其出産的生蚝遠銷深圳、廣州、香港等地。

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