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涼拌沖菜的家常做法

生活 更新时间:2025-02-05 17:42:25

涼拌沖菜的家常做法(沖菜春天的味道最香的吃法)1

芥菜苔洗淨切細,燙鍋炒蔫密閉兩小時以上,涼拌,炝炒,幹米飯,幹饅頭,請随意

By 曾曾祥雲景

用料

  • 芥菜苔 500g
  • 鹽 适量
  • 紅油 适量
  • 香醋 适量
  • 生抽 适量
  • 白糖 适量
  • 花椒粉 适量

做法步驟

涼拌沖菜的家常做法(沖菜春天的味道最香的吃法)2

1、芥菜苔洗淨,抖掉多餘的水分。

涼拌沖菜的家常做法(沖菜春天的味道最香的吃法)3

2、芥菜苔切細備用。

涼拌沖菜的家常做法(沖菜春天的味道最香的吃法)4

3、旺火把炒鍋燒燙,快速翻炒芥菜粒,炒至色微黃。

涼拌沖菜的家常做法(沖菜春天的味道最香的吃法)5

4、炒好的芥菜粒放入密封容器密閉保存兩小時以上。

涼拌沖菜的家常做法(沖菜春天的味道最香的吃法)6

5、發酵好的芥菜粒,芥末味很濃郁,此時加入喜歡的調料,拌勻即可,幹飯啦

小貼士

這道菜要注意,炒制的時候,速度要快,不能炒太耙了,微微變黃就起鍋。

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