随着農業技術的不斷進步，一年四季的任何時刻都可以吃到各種各樣的水果蔬菜。但是，中醫講究順應自然。所以，如果能夠遵循自然規律，選擇那些應季的蔬菜水果，不僅好吃，也更有營養！今天，小編就來為您盤點一下一年四季常見的時令果蔬都有什麼吧！

近些年來，食品安全問題備受關注。如三聚氰胺奶粉、镉大米、膨大劑水果、藥水豆芽、毒生姜等各種各樣非法添加的食品添加劑或有毒有害的化學劑頻繁出現在電視、報紙上，令人談虎色變；某些黑心商家為了謀取更大的利益，采用各種非自然手段，生産出反季節、反自然的食物品種，損害消費者的健康。

食品安全問題是國家、社會的大問題，需要全社會的共同努力。而從個人出發，我們可以從盡量選擇新鮮的、當令的、自然的食物做起。

食品衛生是食品安全的第一關。新鮮的食品，可以避免腐敗、變質，保證營養不被破壞。所以，我們在選購食物的時候，應該盡量買新鮮的，肉類、奶制品、蔬菜、水果等都是如此。

在蔬菜、水果的選擇方面，還應盡量選擇當令的品種。這有兩方面的好處：一方面，當令的果蔬少了人為的因素在裡面，安全性相對更高；另一方面，當令的果蔬符合中醫“天人相應”的理念。人的生理變化規律是随着四季更替而變化的，什麼季節就應吃什麼果蔬，以順應大自然的變化規律，更有利于機體陰陽氣血的調和。

每個季節的飲食如何選擇，當令的蔬菜水果分别有哪些，您是否了解呢？下面就列舉一些常見的時令果蔬品種。

1春季時令果蔬

蔬菜：香椿、竹筍、馬蘭、荠菜、水芹、韭菜、菠菜、莴筍、蠶豆、豌豆、豆苗、蒜苗、油麥菜、生菜、雞毛菜、青椒、辣椒。

水果：櫻桃、草莓、金橘、桑葚、番石榴。

2夏季時令果蔬

蔬菜：扁豆、刀豆、豇豆、毛豆、黃瓜、絲瓜、西紅柿、冬瓜、苦瓜、茭白、茄子、青椒、辣椒、花菜、空心菜、卷心菜、生菜、苋菜、青菜、南瓜、佛手瓜、蘆筍、發菜（龍須菜）。

水果：草莓、蓮霧、櫻桃、西瓜、杧果、菠蘿、荔枝、桃、李、杏、枇杷、桑葚、香蕉、甜瓜、哈密瓜、火龍果、百香果、猕猴桃、椰子。

3秋季時令果蔬

蔬菜： 茄子、黃瓜、冬瓜、蓮藕、蘿蔔、山藥、花菜、白菜、卷心菜、苋菜、荸荠、土豆、芋艿、紅薯、胡蘿蔔、秋葵、菱角、四季豆、扁豆、辣椒。

水果： 梨、蘋果、柿子、葡萄、柚子、石榴、橘子、棗、龍眼、甘蔗、火龍果、陽桃、番石榴、杏、山楂。

4冬季時令果蔬

蔬菜：白菜、草頭、菠菜、蓬蒿菜、蘿蔔、胡蘿蔔、芥菜、莴筍、卷心菜、花菜、韭菜、芹菜、大蒜、青椒、洋蔥、花椰菜。

水果： 柚子、甘蔗、橙子、蘆柑、橘子、青棗、釋迦。

由于地域的不同，南北方蔬菜、水果的品種及成熟季節可能存在一定的差異。

本文選自《實用中醫養生要訣》，中國中醫藥出版社出版，杜玉玲，蔣美琴主編，最終解釋權歸原作者所有。

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